Знай, что у тебя на тарелке
Лайм
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 30 kcal —
- Белки 0,7 g 1%
- Углеводы 7,7 g 3%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,8 g 10%
- Сахара 1,7 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2 µg 0%
- Витамин C 29,1 mg 32%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,22 mg 1%
- Витамин K 0,6 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,22 mg 4%
- Витамин B6 0,04 mg 3%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 5,1 mg 1%
Минералы
- Кальций 33 mg 3%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 6 mg 1%
- Фосфор 18 mg 1%
- Калий 102 mg 2%
- Цинк 0,11 mg 1%
- Медь 0,07 mg 7%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 0,7 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 1 порция | 67 g | 20 | 0,5 g | 5,2 g | 0,1 g |
| 2 порции | 134 g | 40 | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| ½ порции | 33,5 g | 10 | 0,2 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 3 порции | 201 g | 60 | 1,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 4 порции | 268 g | 80 | 1,9 g | 21 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,4 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 1,1 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 1,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 1,8 g | 19 g | 0,5 g |
Лайм: частые вопросы
Как выбрать спелый лайм?
Выбирай плод, который кажется тяжёлым для своего размера и слегка пружинит при нажатии: в нём обычно больше сока. Тёмные мягкие пятна и сморщенная кожура — признаки, что лайм уже подсыхает.
Как выжать из лайма больше сока?
Прокатай целый лайм по столу, сильно надавливая ладонью, затем разрежь поперёк и выжми. Если плод холодный, согрей его до комнатной температуры: так он отдаст больше сока.
Можно ли использовать цедру лайма?
Да: натри только тонкий зелёный слой, не задевая белую горьковатую часть. Цедра хорошо ароматизирует маринады, выпечку, соусы и рис; перед натиранием тщательно вымой плод.
Как хранить лаймы, чтобы они не высохли?
При комнатной температуре лаймы быстрее теряют влагу; в холодильнике, в отделении для фруктов, они дольше остаются сочными. Разрезанный плод убери в закрытую ёмкость и используй в ближайшие несколько дней.
В какие блюда добавляют лайм?
Сок и цедру добавляют в гуакамоле, севиче, тайские супы и карри, а также в маринады и салатные заправки. Выжатый сок лучше вмешивать в горячее блюдо в конце приготовления, чтобы аромат оставался ярким.
Чем заменить лайм, если его нет?
В большинстве соусов и маринадов подойдёт лимонный сок: он кислее и выраженнее по вкусу, поэтому начни с меньшего количества. Для коктейлей и блюд, где важен узнаваемый аромат лайма, полной замены не получится.
Чем лайм отличается от лимона?
Лайм обычно меньше, с зелёной кожурой и более терпким ароматом, а лимон чаще крупнее и желтеет при созревании. В лайме 29,1 мг витамина C на 100 г, в лимоне — 53 мг.
Сколько витамина C в лайме?
В лайме 29,1 мг витамина C на 100 г; один плод среднего размера весит примерно 67 г. Для сравнения, в 100 г лимона — 53 мг.
Источник: USDA FoodData Central 168155 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
