Знай, что у тебя на тарелке
Куриная грудка с кожей
Калорийность и пищевая ценность
бройлеры, мясо с кожей, сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 172 kcal —
- Белки 21 g 42%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 9,3 g 12%
- Насыщенные жиры 2,7 g 13%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 63 mg 3%
- Холестерин 64 mg 21%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 24 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,4 µg 2%
- Витамин E 0,27 mg 2%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,09 mg 7%
- Ниацин (B3) 9,9 mg 62%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Витамин B6 0,53 mg 31%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 0,34 µg 14%
- Холин 67,1 mg 12%
Минералы
- Кальций 11 mg 1%
- Железо 0,74 mg 4%
- Магний 25 mg 6%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калий 220 mg 5%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 16,6 µg 30%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 порция | 87 g | 150 | 18 g | 0 g | 8 g |
| 2 порции | 174 g | 299 | 36 g | 0 g | 16 g |
| ½ порции | 43,5 g | 75 | 9,1 g | 0 g | 4 g |
| 3 порции | 261 g | 449 | 54 g | 0 g | 24 g |
| 4 порции | 348 g | 599 | 73 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
Куриная грудка с кожей: частые вопросы
Как запечь куриную грудку с кожей, чтобы кожа стала хрустящей?
Обсуши кожу, посоли и положи грудку кожей вверх на решётку. Запекай при 220 °C примерно 25–35 минут, пока середина самой толстой части не достигнет 75 °C; перед нарезкой дай мясу постоять 5 минут.
Как пожарить куриную грудку с кожей, чтобы мясо не пересохло?
Начни на холодной сухой сковороде кожей вниз: жир будет вытапливаться постепенно, а кожа подрумянится. Жарь на среднем огне 8–10 минут, переверни и готовь ещё несколько минут, до 75 °C внутри.
Сколько хранится сырая и готовая куриная грудка с кожей?
Сырую держи в холодильнике в закрытой ёмкости не дольше 1–2 дней, чтобы сок не попал на другие продукты. Готовую убери в холодильник в течение 2 часов и съешь за 3–4 дня.
С чем подать запечённую куриную грудку с кожей?
Хрустящая кожа хорошо сочетается с печёным картофелем, гречкой или овощами из духовки. К мясу подойдут лимонный сок, чесночный соус или салат из свежей зелени.
Чем заменить куриную грудку с кожей?
Для похожего нежирного блюда подойдёт грудка индейки: в ней 129 ккал и 22,7 г белка на 100 г. Если важны сочность и хрустящая кожа, возьми куриное бедро, но время приготовления будет другим.
Сколько белка в обычной порции куриной грудки с кожей?
В порции без кости весом около 145 г — 30 г белка. Это удобный ориентир для одной порции основного блюда.
Как безопасно обращаться с сырой куриной грудкой с кожей?
Не мой сырую курицу: брызги разносят бактерии по раковине и столешнице. Используй отдельную доску, вымой руки и инвентарь после разделки, а мясо готовь до 75 °C в самой толстой части.
Источник: USDA FoodData Central 171474 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
