Знай, что у тебя на тарелке
Шея индейки
Калорийность и пищевая ценность
цельная, только мясо, сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 125 kcal —
- Белки 17 g 33%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 6 g 8%
- Насыщенные жиры 1,6 g 8%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 233 mg 10%
- Холестерин 115 mg 38%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 13 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,3 µg 2%
- Витамин E 0,12 mg 1%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,21 mg 16%
- Ниацин (B3) 4,9 mg 31%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Витамин B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 1,8 µg 73%
- Холин 54 mg 10%
Минералы
- Кальций 24 mg 2%
- Железо 1 mg 6%
- Магний 15 mg 4%
- Фосфор 160 mg 13%
- Калий 133 mg 3%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Медь 0,14 mg 16%
- Марганец 0,06 mg 2%
- Селен 28,6 µg 52%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 порция | 28,4 g | 35 | 4,7 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 порции | 56,7 g | 71 | 9,4 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ порции | 14,2 g | 18 | 2,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 порции | 85,1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 порции | 113,4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
Похожие продукты
Шея индейки: частые вопросы
Как сварить шею индейки для бульона?
Залей шею холодной водой, доведи до слабого кипения и сними пену. Вари её под крышкой примерно 1,5–2 часа на тихом огне: так бульон получится насыщенным, а мясо будет легко отделяться от костей.
Сколько запекать шею индейки в духовке?
Разрежь шею на части, посоли, добавь немного масла и запекай под фольгой при 180 °C около 1,5 часа; затем сними фольгу и подрумянь ещё 15–20 минут. Проверь, чтобы мясо у кости полностью приготовилось и достигло 75 °C.
Как выбрать шею индейки?
Выбирай охлаждённую шею с упругим мясом, без липкости и постороннего запаха; упаковка не должна быть повреждена или вздутой. Если шея замороженная, избегай кусков с толстым слоем инея и слипшимися в ком частями.
Как хранить шею индейки после покупки?
Сырую шею держи в холодильнике в закрытой ёмкости и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения заморозь её; размораживай в холодильнике, а не на столе. Готовый бульон или мясо убери в холодильник не позднее чем через два часа.
Для каких блюд подходит шея индейки?
Из неё варят бульон для супа и холодца, а мясо после варки можно снять с костей и добавить в начинку или рагу. Шея особенно удачна там, где нужны насыщенный бульон и мясо, которое долго томится.
Можно ли давать шею индейки собаке?
Не давай собаке приготовленные шейные кости: после варки или запекания они становятся хрупкими и могут раскалываться. Сырая шея тоже несёт риск удушья и бактериального заражения; безопаснее предложить мясо без костей и приправ.
Можно ли есть мясо с шеи индейки руками?
Можно, но тщательно отделяй мясо от костей: у шеи много мелких косточек и хрящей. Для супа или рагу удобнее сначала сварить её, снять мясо и вернуть его в блюдо.
Источник: USDA FoodData Central 171086 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
