Знай, что у тебя на тарелке
Хлеб пумперникель
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 250 kcal —
- Белки 8,7 g 17%
- Углеводы 41 g 15%
- Жиры 3,1 g 4%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 6,5 g 23%
- Сахара 0,5 g —
- Натрий 596 mg 26%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,42 mg 3%
- Витамин K 0,8 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,33 mg 27%
- Рибофлавин (B2) 0,31 mg 23%
- Ниацин (B3) 3,1 mg 19%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Витамин B6 0,13 mg 7%
- Фолат (B9) 93 µg 23%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 14,6 mg 3%
Минералы
- Кальций 68 mg 5%
- Железо 2,9 mg 16%
- Магний 54 mg 13%
- Фосфор 178 mg 14%
- Калий 208 mg 4%
- Цинк 1,5 mg 13%
- Медь 0,29 mg 32%
- Марганец 1,3 mg 57%
- Селен 24,5 µg 45%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8,7 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 порция | 28,4 g | 71 | 2,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 порции | 56,7 g | 142 | 4,9 g | 23 g | 1,8 g |
| ½ порции | 14,2 g | 35 | 1,2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 3 порции | 85,1 g | 213 | 7,4 g | 35 g | 2,6 g |
| 4 порции | 113,4 g | 284 | 9,9 g | 47 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7,8 g |
Похожие продукты
Хлеб пумперникель: частые вопросы
Чем пумперникель отличается от обычного ржаного хлеба?
Пумперникель обычно делают из ржаной муки грубого помола и долго выпекают при невысокой температуре: хлеб получается плотным, влажным, тёмным и слегка сладковатым. Обычный ржаной хлеб часто легче и пористее.
Как лучше есть хлеб пумперникель?
Нарежь его тонко: плотный мякиш сытный и хорошо держит начинку. Он особенно хорош с солёной рыбой, мягким сыром, паштетом или варёным яйцом.
Нужно ли поджаривать пумперникель перед подачей?
Не обязательно: хлеб уже готов к еде, и его влажная текстура хорошо подходит для бутербродов. Если хочешь хрустящие края, подсуши ломтики в тостере или на сухой сковороде; тонкие ломтики быстро подгорают.
Как хранить хлеб пумперникель, чтобы он не высох?
Плотно заверни хлеб или убери его в хлебницу и держи при комнатной температуре; после вскрытия упаковки используй его в течение нескольких дней. Для более долгого хранения нарежь ломтиками и заморозь, а затем размораживай порциями.
С чем сочетается пумперникель и в каких блюдах его используют?
Его подают с копчёным лососем, сельдью, сливочным сыром, редисом и маринованными огурцами. Маленькие ломтики часто используют как основу для открытых бутербродов и закусок с рыбой.
Чем заменить пумперникель, если его нет?
Ближе всего по вкусу и плотности будет тёмный цельнозерновой ржаной хлеб. Для похожих небольших закусок подойдут ржаные хлебцы, но они гораздо суше и хрустят.
Почему пумперникель такой тёмный и сладковатый?
Тёмный цвет и характерный вкус появляются во время длительной выпечки ржаного теста при умеренной температуре: сахара и аминокислоты в нём постепенно темнеют. Традиционный пумперникель пекут особенно долго, иногда почти целые сутки.
Сколько клетчатки в порции пумперникеля?
В одном обычном ломтике весом около 26 г — примерно 1,7 г клетчатки. Плотный хлеб удобно сочетать с начинкой, а не есть большими ломтями.
Источник: USDA FoodData Central 174918 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
