Знай, что у тебя на тарелке
Чизкейк
Калорийность и пищевая ценность
промышленного приготовления
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 321 kcal —
- Белки 5,5 g 11%
- Углеводы 25 g 9%
- Жиры 23 g 29%
- Насыщенные жиры 9,9 g 50%
- Клетчатка 0,4 g 1%
- Сахара 22 g —
- Натрий 438 mg 19%
- Холестерин 55 mg 18%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 159 µg 18%
- Витамин C 0,4 mg 0%
- Витамин D 0,5 µg 3%
- Витамин E 0,56 mg 4%
- Витамин K 4,4 µg 4%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,19 mg 15%
- Ниацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,57 mg 11%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
- Витамин B12 0,17 µg 7%
- Холин 45,9 mg 8%
Минералы
- Кальций 51 mg 4%
- Железо 0,63 mg 4%
- Магний 11 mg 3%
- Фосфор 93 mg 7%
- Калий 90 mg 2%
- Цинк 0,51 mg 5%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,14 mg 6%
- Селен 5,2 µg 9%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 5,5 g | 25 g | 23 g |
| 1 порция | 28,4 g | 91 | 1,6 g | 7,1 g | 6,4 g |
| 2 порции | 56,7 g | 182 | 3,1 g | 14 g | 13 g |
| ½ порции | 14,2 g | 46 | 0,8 g | 3,6 g | 3,2 g |
| 3 порции | 85,1 g | 273 | 4,7 g | 21 g | 19 g |
| 4 порции | 113,4 g | 364 | 6,2 g | 29 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 2,8 g | 13 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 8,3 g | 38 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 11 g | 50 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 14 g | 63 g | 56 g |
Чизкейк: частые вопросы
Как понять, что чизкейк пропёкся?
Края должны схватиться, а середина — слегка дрожать, если осторожно покачать форму. Оставь чизкейк остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей: так перепад температуры будет меньше и верх реже потрескается.
Зачем выпекать чизкейк на водяной бане?
Вода смягчает жар, поэтому начинка пропекается ровнее и остаётся нежной. Оберни разъёмную форму фольгой, поставь в глубокий противень и налей туда горячую воду примерно до середины формы; обычно чизкейк выпекают при 150–160 °C около часа, проверяя готовность по дрожащей середине.
Как сделать основу для чизкейка из печенья?
Измельчи песочное печенье в мелкую крошку, смешай с растопленным сливочным маслом и плотно утрамбуй по дну формы. Подпекай основу около 10 минут при 170 °C, затем остуди перед тем, как выкладывать сырную начинку.
Как хранить чизкейк, чтобы он не засох и не впитал запахи?
Полностью остывший чизкейк накрой или убери в герметичную ёмкость и храни в холодильнике до 3–4 дней. Ягоды и соус лучше добавлять перед подачей: так поверхность не размокнет.
Можно ли заморозить чизкейк?
Да. Заморозь его без свежих ягод и соуса: сначала охлади, затем плотно заверни целиком или порциями. Размораживай в холодильнике несколько часов или оставь на ночь — так текстура будет лучше, чем после размораживания при комнатной температуре.
Чем чизкейк отличается от творожной запеканки?
Для чизкейка обычно берут сливочный сыр, а для творожной запеканки — творог; у чизкейка также часто есть плотная основа из печенья. Поэтому начинка чизкейка получается более кремовой, а запеканка — зернистой и похожей на творог.
С чем подают чизкейк?
Классический чизкейк хорошо сочетается со свежими ягодами, фруктовым соусом или тонкой полоской карамели. Кислая смородина или малина особенно удачно оттеняет насыщенную сливочную начинку.
Источник: USDA FoodData Central 172711 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
