Знай, что у тебя на тарелке
Картофельный салат
Калорийность и пищевая ценность
с яйцом
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 157 kcal —
- Белки 2 g 4%
- Углеводы 15 g 5%
- Жиры 9,4 g 12%
- Насыщенные жиры 1,4 g 7%
- Клетчатка 1,3 g 5%
- Сахара 5 g —
- Натрий 329 mg 14%
- Холестерин 17 mg 6%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 19 µg 2%
- Витамин C 0,8 mg 1%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,68 mg 5%
- Витамин K 14,3 µg 12%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,8 mg 5%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Витамин B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Витамин B12 0,07 µg 3%
- Холин 18,2 mg 3%
Минералы
- Кальций 15 mg 1%
- Железо 0,5 mg 3%
- Магний 15 mg 4%
- Фосфор 53 mg 4%
- Калий 242 mg 5%
- Цинк 0,33 mg 3%
- Медь 0,04 mg 5%
- Марганец 0,11 mg 5%
- Селен 2,4 µg 4%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 2 g | 15 g | 9,4 g |
| 1 порция | 125 g | 196 | 2,5 g | 19 g | 12 g |
| 2 порции | 250 g | 393 | 4,9 g | 37 g | 24 g |
| ½ порции | 62,5 g | 98 | 1,2 g | 9,3 g | 5,9 g |
| 3 порции | 375 g | 589 | 7,4 g | 56 g | 35 g |
| 4 порции | 500 g | 785 | 9,8 g | 74 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1 g | 7,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 2,9 g | 22 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 3,9 g | 30 g | 19 g |
Картофельный салат: частые вопросы
Какой картофель лучше брать для картофельного салата?
Выбирай плотные клубни, которые не развариваются: восковые сорта или молодой картофель. Так кусочки сохранят форму после нарезки и перемешивания.
Как сварить картофель для салата, чтобы он не развалился?
Вари картофель целиком, в кожуре, начиная с холодной подсоленной воды: средним клубням обычно нужно 20–25 минут после закипания. Слей воду, дай картофелю немного остыть и очисти, пока он ещё тёплый.
Когда заправлять картофельный салат?
Картофель лучше нарезать и заправить, пока он тёплый: так он впитает вкус заправки. Майонезную заправку добавляй после остывания, иначе она может стать жидкой.
Как долго хранится картофельный салат?
Держи салат в закрытой ёмкости в холодильнике и съешь за 3–4 дня. Не оставляй его при комнатной температуре дольше двух часов, особенно если в заправке есть майонез или яйца.
С чем подают картофельный салат?
Он хорошо сочетается с жареным или запечённым мясом, сосисками и рыбой. Для более свежего вкуса добавь зелёный лук, укроп, маринованный огурец или немного горчицы.
Чем картофельный салат отличается от оливье?
Оливье обычно содержит варёные яйца, морковь, горошек и колбасу или мясо, а картофельный салат может состоять почти только из картофеля с заправкой и луком. В приведённых вариантах оливье содержит 110 ккал на 100 г, а картофельный салат — 157 ккал.
Чем заменить майонез в картофельном салате?
Смешай сметану или густой несладкий йогурт с горчицей, лимонным соком и зеленью. Для салата в винегретном стиле подойдёт заправка из растительного масла, уксуса и горчицы.
Можно ли заморозить картофельный салат?
Обычно нет: после размораживания картофель становится водянистым и рыхлым, а майонезная заправка может расслоиться. Лучше приготовить столько, сколько съешь за несколько дней.
Источник: USDA FoodData Central 173343 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
