Знай, что у тебя на тарелке
Фасоль мот
Калорийность и пищевая ценность
зрелые семена, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 343 kcal —
- Белки 23 g 46%
- Углеводы 62 g 22%
- Жиры 1,6 g 2%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Натрий 30 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2 µg 0%
- Витамин C 4 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,56 mg 47%
- Рибофлавин (B2) 0,09 mg 7%
- Ниацин (B3) 2,8 mg 18%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,5 mg 31%
- Витамин B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 649 µg 162%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 150 mg 12%
- Железо 10,9 mg 60%
- Магний 381 mg 91%
- Фосфор 489 mg 39%
- Калий 1191 mg 25%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Медь 0,69 mg 76%
- Марганец 1,8 mg 79%
- Селен 8,2 µg 15%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 1 порция | 196 g | 672 | 45 g | 121 g | 3,2 g |
| 2 порции | 392 g | 1345 | 90 g | 241 g | 6,3 g |
| ½ порции | 98 g | 336 | 23 g | 60 g | 1,6 g |
| 3 порции | 588 g | 2017 | 135 g | 362 g | 9,5 g |
| 4 порции | 784 g | 2689 | 180 g | 482 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Фасоль мот: частые вопросы
Как замочить и сварить фасоль мот?
Промой бобы и замочи в большом количестве воды на 8–12 часов, затем слей её. Вари после закипания на слабом огне около 30–40 минут, пока бобы не станут мягкими; в скороварке они приготовятся быстрее.
Что готовят из фасоли мот?
В индийской кухне из неё делают матки-усал — пряную тушёную фасоль, а также мисал-пав, где фасоль подают с острым соусом и булочками. Добавляй уже сваренные бобы в карри, супы или овощное рагу.
Можно ли прорастить фасоль мот?
Да: замочи бобы, слей воду и оставь их во влажной чистой ткани или проращивателе, промывая несколько раз в день. Проростки фасоли мот перед едой лучше термически обработать: прогрей их в кипящей воде или обжарь до полной готовности.
Как хранить фасоль мот?
Сухие бобы держи в герметичной ёмкости в прохладном сухом шкафу. Сваренную фасоль убери в закрытой посуде в холодильник и съешь за 3–4 дня; для более долгого хранения её можно заморозить.
Можно ли заменить фасоль мот машем?
Да, в супах, карри и рагу маш обычно подходит вместо фасоли мот. У него похожий бобовый вкус, но бобы могут развариться быстрее, поэтому проверяй готовность раньше.
Фасоль мот — это разновидность маша?
Нет: это разные бобовые. Фасоль мот (Vigna aconitifolia) и маш (Vigna radiata) относятся к одному роду, но отличаются видом растения и формой бобов.
Источник: USDA FoodData Central 172425 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
