Знай, что у тебя на тарелке
братвурст
Калорийность и пищевая ценность
говядина и свинина, копченый
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 297 kcal —
- Белки 12 g 24%
- Углеводы 2 g 1%
- Жиры 26 g 34%
- Насыщенные жиры 6,1 g 30%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 848 mg 37%
- Холестерин 78 mg 26%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 0,22 mg 1%
- Тиамин (B1) 0,38 mg 32%
- Рибофлавин (B2) 0,21 mg 16%
- Ниацин (B3) 3,1 mg 19%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,69 mg 14%
- Витамин B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 2,7 µg 111%
Минералы
- Кальций 7 mg 1%
- Железо 1 mg 6%
- Магний 15 mg 4%
- Фосфор 130 mg 10%
- Калий 283 mg 6%
- Цинк 2,5 mg 22%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 14,1 µg 26%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 12 g | 2 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 6,1 g | 1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 18 g | 3 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 24 g | 4 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 31 g | 5 g | 66 g |
Похожие продукты
братвурст: частые вопросы
Как пожарить братвурст на сковороде, чтобы оболочка не лопнула?
Обсуши колбаски и жарь на среднем огне с небольшим количеством масла, часто поворачивая, примерно 12–15 минут. Не прокалывай оболочку: так сок останется внутри.
Сколько жарить братвурст на гриле?
Жарь над умеренным жаром около 10–15 минут, несколько раз перевернув; сильное пламя быстро поджаривает оболочку, пока середина ещё не прогрелась. Готовая колбаска должна быть горячей внутри, без сырого фарша.
Нужно ли варить братвурст перед жаркой?
Нет, обычно достаточно сразу жарить или готовить на гриле. Если хочешь сначала прогреть колбаски, подержи их в горячей, но не кипящей воде 8–10 минут, затем обсуши и быстро подрумянь.
Как понять, что братвурст готов?
Самый надёжный способ — проверить термометром середину самой толстой колбаски: для сырой свиной или смешанной начинки доведи её до 71 °C. Цвет оболочки сам по себе не показывает, приготовилась ли середина.
С чем подают братвурст?
Классические дополнения — горчица, квашеная капуста и картофельный салат; на гриле колбаску часто кладут в булочку с горчицей. В немецкой кухне её также подают с тушёной капустой или картофельным пюре.
Чем братвурст отличается от обычной сосиски?
Братвурст — название немецкого типа колбасы, обычно из свинины или смеси мяса, с приправами вроде майорана; под этим названием бывают разные рецепты и размеры. Многие привычные сосиски уже сварены или копчены, а братвурст часто продаётся сырой и требует полной прожарки.
Как хранить сырой братвурст?
Держи сырой братвурст в холодильнике при температуре не выше 4 °C и приготовь в течение 1–2 дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь порционно; размораживай в холодильнике, а не на кухонном столе.
Из какого мяса делают братвурст?
Чаще всего его делают из свинины, иногда добавляют телятину или говядину; встречаются и варианты из птицы. Слово происходит от немецкого Bratwurst: Brat связано с жарением, а Wurst означает «колбаса».
Источник: Canadian Nutrient File 5680 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
