Знай, что у тебя на тарелке
Печёночный пудинг
Калорийность и пищевая ценность
с мясным фаршем
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 189 kcal —
- Белки 16 g 32%
- Углеводы 8 g 3%
- Жиры 10 g 13%
- Насыщенные жиры 3,5 g 17%
- Клетчатка 0,4 g 1%
- Сахара 0,6 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 16 g | 8 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 7,9 g | 4 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 24 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 32 g | 16 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 40 g | 20 g | 26 g |
Печёночный пудинг: частые вопросы
Что такое печёночный пудинг и как его обычно готовят?
Это плотное блюдо из печёночной массы, которую запекают или варят в форме; в рецептах к печени часто добавляют мясо, крупу, лук и специи. По составу и плотности оно может заметно отличаться от паштета.
Как разогреть печёночный пудинг, чтобы он не развалился?
Нарежь его ломтиками толщиной около 1 см и обжарь на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока ломтики не прогреются и не подрумянятся. Для более мягкого результата разогрей их под крышкой с ложкой воды.
С чем подают печёночный пудинг?
К нему хорошо подходят отварной картофель, тушёная капуста, маринованные огурцы и кислая брусника или клюква. Ломтики также можно подать на хлеб с горчицей.
Сколько хранится приготовленный печёночный пудинг в холодильнике?
Убери его в закрытый контейнер не позднее чем через два часа после приготовления и съешь в течение трёх-четырёх дней. Разогревай только нужную порцию, пока она не станет горячей внутри.
Можно ли заморозить печёночный пудинг?
Да: остуди его, нарежь порциями и плотно упакуй, переложив ломтики пергаментом. Размораживай в холодильнике; после этого ломтики удобнее всего прогреть на сковороде.
Чем печёночный пудинг отличается от печёночного паштета?
Пудинг обычно плотнее и держит форму ломтика, а паштет мягкий и легко намазывается. В паштете жира больше: 33,2 г на 100 г против 10 г в печёночном пудинге.
Чем заменить печёночный пудинг в бутерброде?
Для намазывания возьми печёночный паштет; если нужен именно ломтик, подойдут печёночный рулет или печёночная кровяная колбаса. У них будут другие плотность и вкус.
Сколько белка в печёночном пудинге?
В порции массой 100 г — 16 г белка. Для сравнения, в печёночном паштете — 12,3 г на 100 г.
Источник: BLS (Germany) Y0A2030 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
