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Weizen-Roggen-Brot
Kalorien und Nährwerte
mehr als 50 % und weniger als 90 % Weizen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 207 kcal —
- Eiweiß 8,6 g 17%
- Kohlenhydrate 37 g 14%
- Fett 1,5 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 4,6 g 16%
- Zucker 0,8 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 8,6 g | 37 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 4,3 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 13 g | 56 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 17 g | 75 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 22 g | 93 g | 3,8 g |
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Fragen zu Weizen-Roggen-Brot
Wie bewahrst du Weizen-Roggen-Brot am besten auf?
Leg es mit der Schnittfläche nach unten in einen Brotkasten oder wickle es in ein sauberes Tuch und lagere es bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird es schneller trocken.
Kannst du Weizen-Roggen-Brot einfrieren?
Ja. Schneide es am besten vorher in Scheiben und friere diese portionsweise ein; einzelne Scheiben kannst du direkt im Toaster auftauen.
Wie wird trockenes Weizen-Roggen-Brot wieder knusprig?
Befeuchte die Kruste ganz leicht mit Wasser und backe das Brot bei 180 °C etwa 8 bis 10 Minuten auf. Lass es danach kurz auf einem Gitter abkühlen.
Wozu passt Weizen-Roggen-Brot besonders gut?
Die kräftige Krume passt zu herzhaften Aufstrichen, Käse und Räucherfisch. Auch für ein belegtes Brot mit Ei oder als Grundlage für knusprige Brotwürfel in einer Suppe eignet es sich gut.
Woran erkennst du beim Kauf ein kräftiges Weizen-Roggen-Brot?
Achte auf eine kräftig gebräunte, feste Kruste und eine saftige, fein bis mittelporige Krume. Der Roggenanteil und die Säuerung prägen den Geschmack; wenn du ein besonders kräftiges Brot möchtest, frag beim Bäcker nach dem Roggenanteil.
Ist Weizen-Roggen-Brot ballaststoffreich?
Es ist eine Ballaststoffquelle: Eine Portion von 100 g liefert 4,6 g Ballaststoffe. Eine dicke Scheibe wiegt oft mehr als eine dünne, deshalb lohnt sich Wiegen, wenn du die Menge genau wissen möchtest.
Hat Roggenmischbrot mehr Ballaststoffe als Weizen-Roggen-Brot?
Roggenmischbrot enthält mit 7,47 g pro 100 g mehr Ballaststoffe als Weizen-Roggen-Brot mit 4,6 g. Die genaue Menge hängt vom jeweiligen Rezept ab.
Enthält Weizen-Roggen-Brot Gluten?
Ja. Sowohl Weizen als auch Roggen enthalten Gluten; das Brot ist daher keine glutenfreie Alternative.
Quelle: BLS (Germany) B251000 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
