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Weißer Hominy

Kalorien und Nährwerte

in Dosen

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,5 g

Kohlenh.12 g

Fett0,9 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 72 kcal —
Eiweiß 1,5 g 3%
Kohlenhydrate 12 g 4%
Fett 0,9 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
Ballaststoffe 2,5 g 9%
Zucker 1,5 g —
Natrium 267 mg 12%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0,3 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,05 mg 0%
Vitamin K 0,2 µg 0%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
Niacin (B3) 0,03 mg 0%
Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
Vitamin B6 0,01 mg 0%
Folat (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 3,1 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 10 mg 1%
Eisen 0,62 mg 3%
Magnesium 16 mg 4%
Phosphor 35 mg 3%
Kalium 9 mg 0%
Zink 1,1 mg 10%
Kupfer 0,03 mg 3%
Mangan 0,07 mg 3%
Selen 3 µg 5%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	72	1,5 g	12 g	0,9 g
1 Portion	165 g	119	2,4 g	19 g	1,5 g
2 Portionen	330 g	238	4,9 g	39 g	2,9 g
½ Portion	82,5 g	59	1,2 g	9,7 g	0,7 g
3 Portionen	495 g	356	7,3 g	58 g	4,4 g
4 Portionen	660 g	475	9,8 g	78 g	5,8 g
50 g	50 g	36	0,7 g	5,9 g	0,4 g
150 g	150 g	108	2,2 g	18 g	1,3 g
200 g	200 g	144	3 g	24 g	1,8 g
250 g	250 g	180	3,7 g	29 g	2,2 g

Fragen zu Weißer Hominy

Was ist weißer Hominy?

Weißer Hominy besteht aus Maiskörnern, deren Hüllen durch Einweichen in einer alkalischen Lösung gelockert und entfernt wurden. Dabei quellen die Körner auf und bekommen eine weichere, leicht bissfeste Textur.

Wie kochst du getrockneten weißen Hominy?

Weiche die Körner über Nacht in reichlich Wasser ein, gieße sie ab und koche sie dann in frischem Wasser etwa zwei bis drei Stunden sanft, bis sie weich sind. Salz gibst du am besten erst gegen Ende dazu.

Wie verwendest du weißen Hominy aus der Dose?

Gieß ihn ab und spül ihn kurz unter kaltem Wasser ab; er ist bereits gegart und muss nur noch erhitzt werden. In einer Suppe reichen meist fünf bis zehn Minuten, damit er den Geschmack der Brühe annimmt.

Für welche Gerichte eignet sich weißer Hominy?

Er ist eine wichtige Zutat in Posole, einem mexikanischen Eintopf mit Hominy und meist Schweinefleisch oder Huhn. Du kannst ihn auch in Chili, Maissuppe oder einem Eintopf mit Tomate und Bohnen verwenden.

Wie lagerst du weißen Hominy nach dem Öffnen?

Fülle Reste aus der Dose in einen dicht schließenden Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf; verbrauche sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Gekochten Hominy kannst du portionsweise einfrieren.

Was ist der Unterschied zwischen weißem Hominy und weißem Mais?

Hominy wird alkalisch behandelt und ist dadurch stärker aufgequollen und weicher als gewöhnlicher weißer Mais. Weißer Mais liefert 72 kcal pro 100 g, weißer Hominy 72 kcal pro 100 g.

Kannst du Hominy durch Mais ersetzen?

Für Suppen und Eintöpfe kannst du gegarten weißen Mais verwenden, doch die Körner sind kleiner und weniger weich als Hominy. Maisgrieß oder Maismehl sind kein direkter Ersatz, weil sie die Flüssigkeit binden und eine ganz andere Konsistenz ergeben.

Wie schmeckt weißer Hominy?

Die Körner schmecken mild und leicht maisartig, mit einer zarten, etwas blumigen Note durch die Verarbeitung. Sie behalten beim Kochen einen angenehmen Biss und nehmen Brühe, Gewürze und Saucen gut auf.

Quelle: USDA FoodData Central 169701 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe