Wissen, was auf dem Teller ist
Thunfisch-Nigiri
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 170 kcal —
- Eiweiß 8,4 g 17%
- Kohlenhydrate 30 g 11%
- Fett 2,5 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 3%
- Ballaststoffe 1,2 g 4%
- Zucker 4,7 g —
- Natrium 331 mg 14%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin D 3,6 µg 18%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 4,4 mg 28%
- Pantothensäure (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,7 µg 29%
Mineralstoffe
- Calcium 8 mg 1%
- Eisen 0,28 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Phosphor 88 mg 7%
- Kalium 137 mg 3%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 20 µg 36%
- Jod 4 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8,4 g | 30 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4,2 g | 15 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6,3 g |
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Fragen zu Thunfisch-Nigiri
Wie formst du Thunfisch-Nigiri zu Hause?
Forme abgekühlten Sushi-Reis mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen ovalen Häufchen und drücke ihn nur so fest, dass er zusammenhält. Bestreiche den Reis dünn mit Wasabi und lege eine passend zugeschnittene Scheibe rohen Thunfisch darauf.
Wie lange ist Thunfisch-Nigiri haltbar?
Am besten isst du es direkt nach dem Kauf oder der Zubereitung. Wenn du es kurz aufbewahren musst, stelle es gut abgedeckt bei höchstens 5 °C kalt und iss es noch am selben Tag; bei längerem Stehenlassen wird der Reis hart und der rohe Fisch ist besonders empfindlich.
Was passt zu Thunfisch-Nigiri?
Typisch sind Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer. Tauche am besten nur die Fischseite sparsam in die Sojasauce, damit der Reis nicht auseinanderfällt und das Nigiri nicht zu salzig wird.
Woran erkennst du geeigneten Thunfisch für Nigiri?
Kaufe ihn bei einem Fischhändler, der ausdrücklich Fisch für den rohen Verzehr anbietet, und achte auf lückenlose Kühlung sowie frischen, milden Geruch. Gewöhnlicher Thunfisch zum Braten ist nicht automatisch für rohes Sushi geeignet.
Kannst du Thunfisch-Nigiri mit etwas anderem belegen?
Für eine ähnliche, aber gegarte Variante kannst du den Thunfisch kurz und sehr heiß anbraten, sodass er außen Farbe bekommt und innen saftig bleibt. Auch eine dünne Scheibe Räucherlachs passt auf den Reis, schmeckt jedoch deutlich salziger.
Was ist der Unterschied zwischen Thunfisch-Nigiri und Thunfisch-Maki?
Beim Nigiri liegt ein Stück Thunfisch auf einem von Hand geformten Reisoval. Bei Maki werden Reis und Füllung in ein Nori-Blatt gerollt und anschließend in Stücke geschnitten.
Quelle: CoFID (UK) 16-362 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
