Wissen, was auf dem Teller ist
Riesengarnelen
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 77 kcal —
- Eiweiß 18 g 35%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0,7 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 215 mg 9%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,9 µg 13%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
Mineralstoffe
- Calcium 44 mg 3%
- Eisen 0,7 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 155 mg 12%
- Kalium 126 mg 3%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kupfer 0,21 mg 23%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 34 µg 62%
- Jod 5 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 18 g | 0 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 26 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 35 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 44 g | 0 g | 1,8 g |
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Fragen zu Riesengarnelen
Wie brätst du Riesengarnelen, ohne dass sie trocken werden?
Tupfe sie trocken und brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl etwa 1–2 Minuten pro Seite. Sobald das Fleisch undurchsichtig ist und sich zu einem lockeren C kringelt, nimm sie heraus; ein enges O bedeutet meist, dass sie zu lange gegart sind.
Wie grillst du Riesengarnelen am besten?
Grille sie bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite, je nach Größe, und wende sie, sobald die Schale kräftig rosa wird. Auf Spießen lassen sie sich leichter wenden; Zitronensaft und Knoblauch passen gut dazu.
Wie taust du gefrorene Riesengarnelen sicher auf?
Lass sie über Nacht abgedeckt im Kühlschrank auftauen oder gib sie in einem dichten Beutel in kaltes Wasser und wechsle das Wasser regelmäßig. Bei Zimmertemperatur sollten sie nicht auftauen; tupfe sie vor dem Braten gründlich trocken.
Woran erkennst du frische Riesengarnelen beim Kauf?
Sie riechen mild nach Meer, nicht stechend oder ammoniakartig, und das Fleisch wirkt fest und glänzend. Bei ganzen Garnelen sollten Kopf und Schale fest sitzen; angetrocknete Stellen oder schmierige Oberflächen sind kein gutes Zeichen.
Was passt gut zu Riesengarnelen?
Knoblauch, Zitrone, Chili und Petersilie sind klassische Begleiter. Serviere sie etwa zu Reis, Pasta oder knackigem Salat; auch in Paella und Garnelen-Curry kommen sie gut zur Geltung.
Kannst du Riesengarnelen roh essen?
Roh solltest du sie nur essen, wenn sie ausdrücklich für den Rohverzehr vorgesehen und durchgehend sehr kalt gelagert wurden. Sicherer ist gründliches Garen, bis das Fleisch undurchsichtig und fest ist.
Sind Riesengarnelen dasselbe wie Garnelen?
Riesengarnelen sind besonders große Garnelen; die Namen werden im Handel allerdings nicht immer einheitlich verwendet. Fürs Rezept zählt vor allem die Größe: Große Exemplare brauchen länger als kleine Garnelen.
Wie viel Eiweiß steckt in Riesengarnelen?
Eine Portion von etwa 100 g liefert 18 g Eiweiß. Dazu kommen 34 µg Selen; das entspricht mehr als 30 % des Tageswerts pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 16-387 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
