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Taboulé
Kalorien und Nährwerte
mit Olivenöl, mit Salz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 123 kcal —
- Eiweiß 2,6 g 5%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 7 g 9%
- Ballaststoffe 3 g 11%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 2,6 g | 11 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 1,3 g | 5,5 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 3,9 g | 16 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 5,2 g | 22 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 6,5 g | 27 g | 17 g |
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Fragen zu Taboulé
Welcher Bulgur gehört in klassisches Taboulé?
Am besten eignet sich sehr feiner Bulgur: Er quillt schnell und bleibt zwischen viel Petersilie, Tomate und Minze dezent. Grober Bulgur muss länger garen und macht den Salat körniger.
Muss ich den Bulgur für Taboulé kochen?
Feinen Bulgur kannst du mit heißem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten quellen lassen; danach gut abtropfen und abkühlen lassen. Nimm nur wenig Wasser, damit er locker bleibt und nicht matschig wird.
Wie wird Petersilie für Taboulé besonders fein?
Wasch die glatte Petersilie früh genug und trockne sie gründlich, bevor du sie schneidest. Zupfe die Blätter ab und hacke sie mit einem scharfen Messer; im Mixer wird sie leicht gequetscht und feucht.
Wie lange hält sich Taboulé im Kühlschrank?
Fülle Taboulé in eine gut schließende Dose und stelle sie kalt. Am besten schmeckt er am selben Tag; Reste solltest du innerhalb von ein bis zwei Tagen essen, denn Tomaten und Zitronensaft machen den Salat mit der Zeit wässrig.
Was passt gut zu Taboulé?
Taboulé passt zu Falafel, Hummus und gegrilltem Gemüse oder als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch. In der levantinischen Küche wird er oft mit Salatblättern serviert, die du zum Aufnehmen verwenden kannst.
Kann ich Bulgur in Taboulé durch Quinoa ersetzen?
Ja: Koche Quinoa nach Packungsanleitung, lass sie vollständig abkühlen und mische sie sparsam unter die Kräuter. Sie hat einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack als feiner Bulgur.
Was unterscheidet Taboulé von Bulgursalat?
Bei Taboulé stehen fein gehackte Petersilie, Minze, Tomate und Zitrone im Vordergrund; Bulgur ist nur eine kleine Zutat. Bulgursalat enthält meist deutlich mehr Getreide und weniger Kräuter.
Quelle: tbca BRC1216B · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
