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Süß-saures Schweinefleisch
Kalorien und Nährwerte
chinesisches Gericht, Restaurantzubereitung
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 270 kcal —
- Eiweiß 8,9 g 18%
- Kohlenhydrate 22 g 8%
- Fett 16 g 20%
- Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 10 g —
- Natrium 304 mg 13%
- Cholesterin 24 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 29 µg 3%
- Vitamin C 2,3 mg 3%
- Vitamin E 0,89 mg 6%
- Vitamin K 27,9 µg 23%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantothensäure (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Vitamin B12 0,19 µg 8%
- Cholin 32,5 mg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 46 mg 4%
- Eisen 3,1 mg 17%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 133 mg 11%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 8,9 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,5 g | 11 g | 7,8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 13 g | 34 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 18 g | 45 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 22 g | 56 g | 39 g |
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Fragen zu Süß-saures Schweinefleisch
Wie wird süß-saures Schweinefleisch zart und die Panade knusprig?
Schneide das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke, tupfe sie trocken und wende sie in Stärke oder dünnem Teig. Brate sie portionsweise in heißem Öl goldbraun und gib die süß-saure Sauce erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Panade nicht aufweicht.
Welche Stücke vom Schwein eignen sich für süß-saures Schweinefleisch?
Schweinefilet wird besonders zart und gart schnell; Schweinenacken bleibt durch seinen höheren Fettanteil saftig. Schneide das Fleisch quer zur Faser in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig brät.
Was kommt in eine süß-saure Sauce für Schweinefleisch?
Eine typische Sauce kombiniert Essig, Zucker, Sojasauce und Tomatenmark oder Ketchup; mit Ananassaft wird sie fruchtiger. Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die köchelnde Sauce geben, bis sie glänzend bindet.
Welches Gemüse passt zu süß-saurem Schweinefleisch?
Paprika, Zwiebeln und Ananas sind die klassische Kombination; Möhren und Frühlingszwiebeln passen ebenfalls. Brate festes Gemüse zuerst kurz an und gib die Sauce erst dazu, wenn es noch bissfest ist.
Was serviert man zu süß-saurem Schweinefleisch?
Gedämpfter weißer Reis nimmt die Sauce gut auf; gebratener Reis ist eine herzhafte Alternative. Für eine leichtere Beilage passen auch kurz gebratene Nudeln oder knackiges Gemüse.
Kann man süß-saures Schweinefleisch vorbereiten und aufwärmen?
Du kannst Fleisch und Sauce getrennt vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren; so bleibt die Panade knuspriger. Beim Aufwärmen die Sauce in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch erst zum Schluss darin wenden.
Wie lange ist süß-saures Schweinefleisch im Kühlschrank haltbar?
Bewahre Reste in einem gut verschlossenen Behälter auf und kühle sie zügig ab. Im Kühlschrank sind sie etwa drei Tage haltbar; erhitze sie beim Aufwärmen vollständig, bis auch die Fleischstücke in der Mitte heiß sind.
Wie unterscheidet sich süß-saures Schweinefleisch von süß-saurem Hühnchen?
Süß-saures Hühnchen enthält pro 100 g 10,1 g Eiweiß und 12,7 g Fett; beim Schweinefleisch sind es 8,9 g Eiweiß und 16 g Fett. Die Sauce und die üblichen Beilagen sind oft ähnlich, der Geschmack hängt vor allem von Fleischstück und Zubereitung ab.
Quelle: Canadian Nutrient File 7059 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
