Wissen, was auf dem Teller ist
Süß-saures Hühnchen
Kalorien und Nährwerte
chinesisches Gericht, Restaurantzubereitung
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 250 kcal —
- Eiweiß 10 g 20%
- Kohlenhydrate 23 g 8%
- Fett 13 g 16%
- Gesättigte Fettsäuren 1,9 g 10%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 11 g —
- Natrium 246 mg 11%
- Cholesterin 27 mg 9%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 2,4 mg 3%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 22,5 µg 19%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantothensäure (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,09 µg 4%
- Cholin 24,2 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 45 mg 3%
- Eisen 2,1 mg 12%
- Magnesium 15 mg 4%
- Phosphor 135 mg 11%
- Kalium 158 mg 3%
- Zink 0,42 mg 4%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 11,5 µg 21%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 10 g | 23 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 5,1 g | 11 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 15 g | 34 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 20 g | 46 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 25 g | 57 g | 32 g |
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Fragen zu Süß-saures Hühnchen
Wie wird Süß-saures Hühnchen besonders knusprig?
Schneide das Hühnchen in gleich große Stücke, wende sie in Speisestärke und frittiere sie portionsweise bei etwa 175 °C, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gib sie erst kurz vor dem Servieren zur Soße, damit die Panade knusprig bleibt.
Wie gelingt die süß-saure Soße für Hühnchen?
Verrühre Essig, Zucker, Tomatenmark oder Ketchup und etwas Sojasoße mit Wasser oder Ananassaft. Lass die Mischung aufkochen und rühre Speisestärke, angerührt mit kaltem Wasser, ein, bis die Soße glänzend und dicklich ist.
Was passt als Beilage zu Süß-saurem Hühnchen?
Am häufigsten wird es mit gekochtem Reis serviert; gebratener Reis oder Nudeln passen ebenfalls. Paprika, Zwiebeln und Ananas bringen Gemüse und fruchtige Säure direkt ins Gericht.
Wie bewahrst du Süß-saures Hühnchen auf und wärmst es wieder auf?
Lass Reste rasch abkühlen und stelle sie spätestens nach zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Erwärme Hühnchen und Soße in einer Pfanne gründlich, bis alles dampfend heiß ist.
Kannst du Süß-saures Hühnchen einfrieren?
Ja, friere es portionsweise in einem dicht schließenden Behälter ein und verbrauche es innerhalb von etwa drei Monaten. Taue es über Nacht im Kühlschrank auf und erhitze es in der Pfanne; die Panade wird dabei meist weniger knusprig.
Worin unterscheidet sich Süß-saures Hühnchen von süß-saurem Schweinefleisch?
Die Soße ist oft ähnlich, aber das Fleisch unterscheidet sich: Süß-saures Schweinefleisch hat pro 100 g 270 kcal, Süß-saures Hühnchen 250 kcal. Für beide Gerichte werden die Stücke häufig paniert und knusprig gebraten.
Welche Kerntemperatur sollte Hühnchen in Süß-saurem Hühnchen erreichen?
Miss die dickste Stelle eines Stücks: Das Hühnchen sollte im Kern 75 °C erreichen. Bei kleinen, panierten Stücken hilft ein Einstichthermometer; verlasse dich nicht allein auf die Farbe der Panade.
Quelle: Canadian Nutrient File 7056 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
