Wissen, was auf dem Teller ist
Spirulina
Kalorien und Nährwerte
getrocknet, dehydriert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 374 kcal —
- Eiweiß 60 g 121%
- Kohlenhydrate 18 g 6%
- Fett 6,3 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 3,3 g 16%
- Ballaststoffe 2,7 g 10%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 755 mg 33%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 12900 µg 1433%
- Vitamin C 57,2 mg 64%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 11,2 mg 75%
- Vitamin K 1270 µg 1058%
- Thiamin (B1) 4,2 mg 349%
- Riboflavin (B2) 2,6 mg 201%
- Niacin (B3) 9,1 mg 57%
- Pantothensäure (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,75 mg 44%
- Folat (B9) 279 µg 70%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 469 mg 36%
- Eisen 80,6 mg 448%
- Magnesium 615 mg 146%
- Phosphor 1100 mg 88%
- Kalium 1560 mg 33%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kupfer 0,9 mg 100%
- Mangan 3,9 mg 171%
- Selen 34,8 µg 63%
- Jod 22,4 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 60 g | 18 g | 6,3 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 30 g | 8,9 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 91 g | 27 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 121 g | 35 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 151 g | 44 g | 16 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Spirulina
Ist Spirulina eine Alge?
Im Alltag wird Spirulina oft als Blaualge bezeichnet, biologisch ist sie jedoch ein Bakterium aus der Gruppe der Cyanobakterien. Als Lebensmittel wird sie meist getrocknet und zu Pulver oder Presslingen verarbeitet.
Wie verwende ich Spirulina-Pulver, ohne dass es zu intensiv schmeckt?
Rühre eine kleine Menge in einen kräftig schmeckenden Smoothie, etwa mit Banane, Ananas und Zitrone, oder in eine würzige Suppe. Erst nach dem Kochen einrühren; langes Erhitzen kann Farbe und Aroma beeinträchtigen.
Kann man Spirulina in warmen Speisen mitkochen?
Ja, du kannst das Pulver in Suppen, Saucen oder Teig geben. Für ein kräftigeres Grün und weniger Verlust hitzeempfindlicher Inhaltsstoffe rührst du es besser erst am Ende unter.
Wie lagere ich Spirulina-Pulver?
Bewahre es gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt auf, zum Beispiel in einem dicht schließenden Schrank. Feuchtigkeit lässt das Pulver leichter verklumpen; nimm es deshalb mit einem sauberen, trockenen Löffel heraus.
Wozu passt Spirulina geschmacklich?
Der erdige, leicht meerige Geschmack passt zu Zitrone, Ingwer, Banane und Ananas ebenso wie zu Knoblauch und Kräutern. In kleinen Mengen färbt es Smoothies, Hummus oder einen Dip kräftig grün.
Kann ich Spirulina durch Chlorella ersetzen?
In Smoothies und grünen Dips ist Chlorella ein möglicher Ersatz, schmeckt aber ebenfalls intensiv und kann die Farbe verändern. Getrocknete Chlorella liefert pro 100 g 48,5 g Protein; Spirulina enthält 60 g.
Wie viel Spirulina nimmt man normalerweise in einen Smoothie?
Beginne mit etwa einem halben Teelöffel und rühre das Pulver gründlich ein; der Geschmack wird schnell dominant. Eine kleine Portion von 5 g liefert 3 g Protein.
Ist Spirulina eine gute Quelle für Vitamin B12?
Nein: Spirulina liefert kein Vitamin B12. Ihr hoher Proteingehalt lässt sich mit 60 g pro 100 g ausdrücken, doch das macht sie nicht zu einem Ersatz für B12-haltige Lebensmittel.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 11086 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
