Wissen, was auf dem Teller ist
Senföl
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 884 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 58%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½ Portion | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3 Portionen | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4 Portionen | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Senföl
Wie schmeckt Senföl, und wofür eignet es sich?
Senföl schmeckt kräftig, scharf und leicht bitter. Es passt besonders zu würzigen Gemüse-, Linsen- und Fischgerichten; sparsam dosiert reicht oft schon ein Teelöffel.
Kannst du mit Senföl braten?
Ja, sofern das Öl ausdrücklich zum Verzehr geeignet ist. In der südasiatischen Küche wird es oft stark erhitzt, bis es gerade zu rauchen beginnt, dann kurz abgekühlt und zum Anbraten verwendet; vermeide, es länger rauchen zu lassen.
Wie verwendest du Senföl in einem Curry oder einer Marinade?
Für ein Curry erhitzt du das Öl zuerst und gibst Gewürze wie Kreuzkümmel oder Senfkörner hinein, bevor Gemüse oder Hülsenfrüchte dazukommen. Für eine Marinade genügen wenige Tropfen mit Joghurt, Ingwer und Knoblauch.
Wie solltest du Senföl aufbewahren?
Verschließe die Flasche gut und lagere sie kühl und dunkel, fern von Herd und Sonne. Riecht das Öl ranzig oder unangenehm stechend, verwende es nicht mehr.
Ist jedes Senföl zum Kochen geeignet?
Nein. Manche Senföle sind ausschließlich für die äußerliche Anwendung vorgesehen; verwende zum Kochen nur ein Produkt, das ausdrücklich als Speiseöl gekennzeichnet ist.
Was kannst du statt Senföl verwenden?
Rapsöl ist ein neutralerer Ersatz zum Braten; für einen kräftigeren Geschmack passt Sesamöl, das allerdings anders schmeckt. Gib bei Bedarf etwas Senf dazu, wenn dir die typische Schärfe fehlt.
Was ist der Unterschied zwischen Senföl und Senf?
Senföl ist ein flüssiges Öl aus Senfsamen und enthält praktisch keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe. Senf ist eine Würzpaste aus gemahlenen Samen, Flüssigkeit und weiteren Zutaten und schmeckt säuerlich-scharf.
Quelle: USDA FoodData Central 172337 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
