Wissen, was auf dem Teller ist
Senföl
Kalorien und Nährwerte
pflanzlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 885 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 58%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 10,1 mg 67%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Senföl
Wie verwendest du Senföl zum Kochen?
In der nordindischen und bengalischen Küche wird es zum Anbraten von Gewürzen, Gemüse und Fisch verwendet. Erhitze es zunächst, bis es leicht raucht, nimm die Pfanne kurz vom Herd und brate dann bei mittlerer Hitze weiter; so wird der scharfe Geruch milder.
Für welche Gerichte eignet sich Senföl?
Es passt zu würzigen Fischcurrys, eingelegtem Gemüse und Marinaden. In bengalischen Gerichten wird es oft mit grünen Chilis und Kurkuma kombiniert.
Kannst du Senföl durch ein anderes Öl ersetzen?
Für eine ähnliche, kräftige Würze kannst du Senfsamenöl verwenden, sofern es als Speiseöl verkauft wird. Erdnuss- oder Rapsöl sind mildere Alternativen, bringen aber nicht die typische Schärfe mit.
Wie solltest du Senföl aufbewahren?
Bewahre es gut verschlossen, kühl und dunkel auf, zum Beispiel in einem Vorratsschrank fern vom Herd. Riecht es ranzig oder schmeckt unangenehm bitter, solltest du es nicht mehr verwenden.
Ist Senföl dasselbe wie Senfsamenöl?
Die Bezeichnungen werden oft für Öl aus Senfsamen verwendet; auf dem Markt können sie aber unterschiedliche Produkte meinen. Achte deshalb darauf, ob das Öl ausdrücklich als Speiseöl oder nur zur äußerlichen Anwendung angeboten wird.
Darfst du jedes Senföl essen?
Nein: Manche Produkte sind ausschließlich zur äußerlichen Anwendung bestimmt und gehören nicht in die Küche. Verwende nur eindeutig als Speiseöl angebotenes Senföl; Senföl kann außerdem bei einer Senfallergie Beschwerden auslösen.
Was ist das Besondere an Senföl?
Es wird aus Senfsamen gewonnen und hat oft einen deutlich scharfen, stechenden Duft, der beim Erhitzen nachlässt. Senföl ist außerdem 10,1 mg Vitamin E pro 100 g.
Quelle: Canadian Nutrient File 452 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
