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Schweinshüftkotelett mit Knochen

Kalorien und Nährwerte

Lendenstück, mager, roh

129

Kalorienkcal pro 100 g

Protein22 g

Kohlenh.0 g

Fett4 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 129 kcal —
Eiweiß 22 g 43%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 4 g 5%
Gesättigte Fettsäuren 1,2 g 6%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 59 mg 3%
Cholesterin 69 mg 23%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,4 µg 2%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,52 mg 43%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 6,3 mg 40%
Pantothensäure (B5) 0,88 mg 18%
Vitamin B6 0,8 mg 47%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0,53 µg 22%
Cholin 83,5 mg 15%

Mineralstoffe

Calcium 12 mg 1%
Eisen 0,85 mg 5%
Magnesium 25 mg 6%
Phosphor 219 mg 18%
Kalium 353 mg 8%
Zink 2,1 mg 19%
Kupfer 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 30,9 µg 56%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	129	22 g	4 g
50 g	50 g	65	11 g	2 g
150 g	150 g	194	33 g	6 g
200 g	200 g	258	43 g	8 g
250 g	250 g	323	54 g	10 g

Fragen zu Schweinshüftkotelett mit Knochen

Wie brätst du ein Schweinshüftkotelett mit Knochen, ohne dass es trocken wird?

Tupfe es trocken und brate es in einer heißen Pfanne mit wenig Öl auf jeder Seite kurz kräftig an. Gare es bei mittlerer Hitze fertig, bis die Mitte 63 °C erreicht, und lass es vor dem Anschneiden mindestens 3 Minuten ruhen.

Kannst du ein Schweinshüftkotelett mit Knochen grillen?

Ja. Grille es zuerst direkt über der stärksten Hitze, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist, und ziehe es dann an den Rand des Grills, bis die Mitte 63 °C erreicht. Danach mindestens 3 Minuten ruhen lassen.

Worauf solltest du beim Kauf eines Schweinshüftkoteletts mit Knochen achten?

Das Fleisch sollte frisch und gleichmäßig rosa aussehen; eine dünne Fettschicht am Rand hilft beim Garen gegen Austrocknen. Gleichmäßig dicke Koteletts lassen sich leichter gleichzeitig fertig garen.

Wie bewahrst du Schweinshüftkoteletts mit Knochen auf?

Rohes Fleisch bleibt im Kühlschrank, gut verpackt und getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln, etwa 3 bis 5 Tage haltbar. Gegarte Reste solltest du rasch abkühlen, abgedeckt kalt stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen essen.

Was passt zu Schweinshüftkotelett mit Knochen?

Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat passen ebenso wie geschmorter Rotkohl, Bohnen und ein säuerlicher Krautsalat. Für eine schnelle Pfannensoße kannst du den Bratensatz mit Brühe lösen und etwas Senf einrühren.

Kannst du Schweinshüftkotelett mit Knochen durch ein Schweine-Hüftsteak ersetzen?

Ja, ein Schweine-Hüftsteak ohne Knochen eignet sich gut zum Braten oder Grillen und gart meist schneller. Achte deshalb früh auf die Kerntemperatur, statt dieselbe Garzeit wie für ein Kotelett anzusetzen.

Worin unterscheidet sich ein Schweinshüftkotelett mit Knochen von einem Schweinelendenkotelett mit Knochen?

Das Hüftkotelett stammt aus dem hinteren Bereich und ist meist mager; das Lendenkotelett kann je nach Zuschnitt stärker marmoriert sein. In den Nährwertangaben pro 100 g hat das Lendenkotelett 234 kcal, während das Hüftkotelett 129 kcal hat.

Quelle: Canadian Nutrient File 1801 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe