Wissen, was auf dem Teller ist
Schweine- und Rindfleischbällchen
Kalorien und Nährwerte
in Tomatensoße, hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 123 kcal —
- Eiweiß 10 g 20%
- Kohlenhydrate 4,6 g 2%
- Fett 7,2 g 9%
- Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
- Ballaststoffe 0,9 g 3%
- Zucker 2,8 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 57 µg 6%
- Vitamin C 20 mg 22%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,99 mg 7%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantothensäure (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineralstoffe
- Calcium 41 mg 3%
- Eisen 1,2 mg 6%
- Magnesium 17 mg 4%
- Phosphor 108 mg 9%
- Kalium 285 mg 6%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 5 µg 9%
- Jod 8 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 10 g | 4,6 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5 g | 2,3 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 15 g | 6,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 20 g | 9,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 25 g | 12 g | 18 g |
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Fragen zu Schweine- und Rindfleischbällchen
Wie brätst du Schweine- und Rindfleischbällchen, damit sie saftig bleiben?
Forme gleich große Bällchen und brate sie in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun; je nach Größe dauert das etwa 10–15 Minuten. Wende sie regelmäßig und gare sie durch, bis die Mitte mindestens 70 °C erreicht.
Wie garst du Schweine- und Rindfleischbällchen in Tomatensoße?
Brate die Bällchen zuerst rundherum an, gib sie dann in köchelnde Tomatensoße und lass sie zugedeckt etwa 15–20 Minuten gar ziehen. So nehmen sie den Geschmack der Soße auf und trocknen weniger leicht aus.
Kannst du Schweine- und Rindfleischbällchen im Backofen zubereiten?
Ja: Lege sie mit etwas Abstand auf ein Blech und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten, bis sie durchgegart und außen gebräunt sind. Kleine Bällchen brauchen entsprechend weniger Zeit.
Wozu passen Schweine- und Rindfleischbällchen?
Sie passen zu Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis und zu Tomaten- oder Rahmsoße. Als schwedisch inspirierte Mahlzeit servierst du sie mit Kartoffeln, brauner Soße und Preiselbeeren.
Wie bewahrst du gegarte Schweine- und Rindfleischbällchen auf?
Lass sie rasch abkühlen, fülle sie in einen geschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank; iss sie innerhalb von drei Tagen. Zum Aufwärmen erhitzt du sie vollständig, am besten direkt in der Soße.
Kannst du Schweine- und Rindfleischbällchen einfrieren?
Ja, gegart oder ungegart. Friere sie einzeln auf einem Blech vor und fülle sie danach in einen Gefrierbeutel; gegarte Bällchen kannst du zum Erwärmen direkt in eine köchelnde Soße geben.
Was ist der Unterschied zwischen Schweine- und Rindfleischbällchen und Frikadellen?
Fleischbällchen sind meist kleiner und rund, Frikadellen dagegen flach geformt und werden in der Pfanne gebraten. Die Mischung kann ähnlich sein, doch Frikadellen enthalten häufig mehr Brot oder Brötchen als Bindemittel.
Wie viel Ei und Semmelbrösel kommen in Schweine- und Rindfleischbällchen?
Für 500 g Hackfleisch genügt meist ein Ei und etwa 2–3 Esslöffel Semmelbrösel. Lass die Masse kurz quellen und gib nur so viele Brösel dazu, dass sie formbar bleibt; zu viel macht die Bällchen trocken.
Quelle: CoFID (UK) 19-613 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
