Wissen, was auf dem Teller ist
Rindfleischbällchen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 252 kcal —
- Eiweiß 17 g 34%
- Kohlenhydrate 6,4 g 2%
- Fett 17 g 22%
- Gesättigte Fettsäuren 7,1 g 36%
- Ballaststoffe 0,7 g 3%
- Zucker 1,1 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 17 g | 6,4 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 8,5 g | 3,2 g | 8,7 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 26 g | 9,6 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 34 g | 13 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 43 g | 16 g | 44 g |
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Fragen zu Rindfleischbällchen
Wie brätst du Rindfleischfrikadellen, damit sie innen gar und außen braun werden?
Forme sie gleichmäßig dick und brate sie in wenig heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite. Sie sind sicher durchgegart, wenn die Mitte mindestens 70 °C erreicht hat.
Kannst du Rindfleischfrikadellen im Backofen garen?
Ja. Lege sie auf ein Blech mit Backpapier und gare sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten; dicke Frikadellen brauchen länger. Prüfe die Kerntemperatur in der Mitte.
Wie bleiben Rindfleischfrikadellen beim Braten saftig?
Knete die Hackmasse nur kurz, sonst werden die Frikadellen fest. Eine eingeweichte und gut ausgedrückte Scheibe altbackenes Brot oder ein Brötchen bindet die Masse und hält sie saftig.
Wozu passen Rindfleischfrikadellen?
Klassisch schmecken sie mit Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und Senf. Kalt passen sie auch in ein Brötchen, etwa mit Gewürzgurke und Zwiebeln.
Wie bewahrst du gegarte Rindfleischfrikadellen auf?
Lass sie rasch abkühlen, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank; innerhalb von zwei Tagen solltest du sie essen. Zum Aufwärmen brate sie bei mittlerer Hitze vollständig heiß oder erhitze sie zugedeckt in der Mikrowelle.
Kannst du Rindfleischfrikadellen einfrieren?
Ja, am besten vollständig gegart und abgekühlt, gut verpackt und portionsweise. Taue sie im Kühlschrank auf und erhitze sie anschließend gründlich.
Was kannst du statt Rindfleisch für Frikadellen verwenden?
Für eine ähnliche Form eignen sich gemischtes Hackfleisch oder Schweinehack; Kalbshack ergibt mildere Frikadellen. Bei Geflügelhack musst du besonders sorgfältig darauf achten, dass die Mitte vollständig durchgart.
Quelle: portfir 1036 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
