Wissen, was auf dem Teller ist
Ofenkartoffel
Kalorien und Nährwerte
gebacken
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 91 kcal —
- Eiweiß 2,5 g 5%
- Kohlenhydrate 19 g 7%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,2 g 8%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 10 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0,5 µg 0%
- Vitamin C 9,6 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 15 mg 1%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 70 mg 6%
- Kalium 535 mg 11%
- Zink 0,36 mg 3%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,22 mg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 2,5 g | 19 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 1,3 g | 9,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 3,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 183 | 5 g | 38 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 229 | 6,3 g | 48 g | 0,3 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Kartoffelgeschält, im Ofen gebraten/gebacken92 kcal / 100 g
- Ofenkartoffelnbei der Verarbeitung Salz zugesetzt, tiefgefroren, unzubereitet127 kcal / 100 g
- Süßkartoffelgebacken111 kcal / 100 g
- Kartoffelschalegebacken198 kcal / 100 g
- Kartoffelnmit Schale, gebacken, ohne Zusatz von Fett und Salz100 kcal / 100 g
- Folienkartoffel90 kcal / 100 g
- Bratkartoffelnalt, in Maisöl geröstet161 kcal / 100 g
- Pommes fritestiefgekühlt, im Ofen geröstet/gebacken213 kcal / 100 g
- Gebackene Süßkartoffelgekocht, mit Schale gebacken, nur das Fruchtfleisch, mit Salz90 kcal / 100 g
- Geschälte Kartoffelngeröstet152 kcal / 100 g
Fragen zu Ofenkartoffel
Wie lange braucht eine Ofenkartoffel im Backofen?
Eine mittelgroße Kartoffel braucht bei 200 °C Ober-/Unterhitze meist 50 bis 70 Minuten. Sie ist fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand bis zur Mitte gleitet.
Muss ich eine Ofenkartoffel vor dem Backen einstechen?
Ja, stich die gewaschene und gut abgetrocknete Schale rundherum mehrmals mit einer Gabel ein. So kann Dampf entweichen und die Kartoffel platzt weniger leicht auf.
Wie wird die Schale einer Ofenkartoffel knusprig?
Trockne die Kartoffel gründlich ab, reibe die Schale dünn mit Öl ein und salze sie leicht. Backe sie ohne Folie direkt auf dem Rost; Folie hält Feuchtigkeit fest und macht die Schale weich.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Ofenkartoffeln?
Nimm große, möglichst gleichmäßige Kartoffeln, damit sie gleichzeitig gar werden. Mehligkochende Sorten werden innen besonders locker, festkochende bleiben etwas kompakter.
Was passt als Belag zu einer Ofenkartoffel?
Klassisch sind Kräuterquark oder Sour Cream mit Schnittlauch. Auch gebratene Pilze, geriebener Käse, Bohnen oder ein würziger Krautsalat passen gut.
Wie bewahre ich eine übrig gebliebene Ofenkartoffel auf?
Lass sie rasch abkühlen, verpacke sie und stelle sie in den Kühlschrank; innerhalb von drei bis vier Tagen solltest du sie verbrauchen. Erwärme sie im Ofen bei 180 °C, bis sie durchgehend heiß ist.
Ist eine Ofenkartoffel dasselbe wie eine Folienkartoffel?
Nicht unbedingt: Eine Ofenkartoffel wird oft unverpackt gebacken und bekommt dadurch eine trockene, knusprige Schale. Bei der Folienkartoffel hält die Alufolie den Dampf zurück, sodass die Schale weich bleibt.
Wie unterscheidet sich eine Ofenkartoffel von einer Süßkartoffel?
Eine Süßkartoffel schmeckt süßer und ihr Fruchtfleisch ist oft orange; sie ist botanisch nicht mit der Kartoffel verwandt. Gebackene Süßkartoffel liefert pro 100 g 100 kcal, die Ofenkartoffel 91 kcal.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 4026 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
