Wissen, was auf dem Teller ist
Mandelcroissant
Kalorien und Nährwerte
von der Bäckerei
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 449 kcal —
- Eiweiß 7,6 g 15%
- Kohlenhydrate 37 g 13%
- Fett 29 g 37%
- Gesättigte Fettsäuren 15 g 75%
- Ballaststoffe 3,7 g 13%
- Zucker 14 g —
- Natrium 317 mg 14%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 117 µg 13%
- Vitamin C 0,04 mg 0%
- Vitamin D 0,44 µg 2%
- Vitamin E 4 mg 27%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,89 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 35,6 µg 9%
- Vitamin B12 0,12 µg 5%
Mineralstoffe
- Calcium 55,7 mg 4%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 36,6 mg 9%
- Phosphor 116 mg 9%
- Kalium 174 mg 4%
- Zink 0,76 mg 7%
- Kupfer 0,21 mg 23%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 2,5 µg 5%
- Jod 7,1 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 449 | 7,6 g | 37 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 225 | 3,8 g | 18 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 674 | 11 g | 55 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 898 | 15 g | 73 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1123 | 19 g | 91 g | 73 g |
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Fragen zu Mandelcroissant
Wie wird ein Mandelcroissant gemacht?
Ein Croissant wird meist aufgeschnitten, mit Mandelcreme oder Frangipane gefüllt, mit einer zweiten Schicht bestrichen und mit gehobelten Mandeln bestreut. Danach kommt es noch einmal in den Ofen, bis die Füllung heiß und die Oberfläche goldbraun ist.
Wie wärmst du ein Mandelcroissant auf, damit es wieder knusprig wird?
Leg es für etwa 5–8 Minuten bei 160 °C in den vorgeheizten Backofen. In der Mikrowelle wird der Blätterteig eher weich; achte beim Aufwärmen darauf, dass die Mandelcreme innen heiß wird.
Wie bewahrst du Mandelcroissants auf?
Am besten schmecken sie am Kauftag. Für kurze Zeit kannst du sie abgekühlt in einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur lagern; im Kühlschrank wird der Blätterteig schneller weich.
Kannst du Mandelcroissants einfrieren?
Ja. Friere sie einzeln gut verpackt ein und taue sie bei Raumtemperatur auf. Für eine knusprige Kruste anschließend einige Minuten bei 160 °C im Ofen aufbacken.
Was passt zu einem Mandelcroissant?
Kaffee oder Tee sind klassische Begleiter; frische Beeren oder säuerliche Früchte setzen einen guten Kontrast zur süßen Mandelcreme. Weil das Gebäck selbst schon gefüllt ist, braucht es meist keinen zusätzlichen Aufstrich.
Kannst du Mandelcroissants aus Croissants vom Vortag machen?
Ja, dafür eignen sich Croissants, die nicht mehr ganz frisch und knusprig sind. Fülle sie mit Mandelcreme, bestreiche die Oberfläche damit, streue gehobelte Mandeln darüber und backe sie bei etwa 180 °C, bis sie goldbraun und innen heiß sind.
Enthält ein Mandelcroissant Allergene?
Ja, Mandeln sind Nüsse und können allergische Reaktionen auslösen. Der Teig und die Füllung enthalten häufig außerdem Weizen und Milch, oft auch Ei; die genaue Zusammensetzung hängt vom Rezept ab.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 7650 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
