Wissen, was auf dem Teller ist
Maiskrapfen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 374 kcal —
- Eiweiß 8,6 g 17%
- Kohlenhydrate 37 g 13%
- Fett 21 g 27%
- Gesättigte Fettsäuren 5,5 g 27%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 2,9 g —
- Natrium 441 mg 19%
- Cholesterin 61,1 mg 20%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 50,3 µg 6%
- Vitamin C 0,33 mg 0%
- Vitamin D 0,52 µg 3%
- Vitamin E 0,58 mg 4%
- Vitamin K 0,87 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantothensäure (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 80,6 µg 20%
- Vitamin B12 0,32 µg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 73,5 mg 6%
- Eisen 2,5 mg 14%
- Magnesium 22,5 mg 5%
- Phosphor 122 mg 10%
- Kalium 154 mg 3%
- Zink 0,84 mg 8%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 26,1 µg 47%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 8,6 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 4,3 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 13 g | 55 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 17 g | 73 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 21 g | 92 g | 53 g |
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Fragen zu Maiskrapfen
Wie werden Maiskrapfen außen knusprig und innen gar?
Tupfe Maiskörner gut trocken und rühre sie nur kurz unter den Teig. Brate kleine Portionen in etwa fingerhoch heißem Öl bei 170–180 °C jeweils 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kannst du Maiskrapfen mit Mais aus der Dose machen?
Ja. Lass den Mais gründlich abtropfen und tupfe ihn trocken, damit der Teig nicht verwässert. Ganze Körner sorgen für Biss; wenn du einen Teil zerdrückst, wird die Masse zusammenhängender.
Woran merkst du, dass der Teig für Maiskrapfen die richtige Konsistenz hat?
Er sollte dick genug sein, dass er auf einem Löffel liegt und nicht davonläuft. Ist er zu flüssig, rühre esslöffelweise Mehl ein; ist er zu fest, gib etwas Milch oder Wasser dazu.
Was passt gut zu Maiskrapfen?
Dazu passen ein Klecks Quark oder saure Sahne, Kräuter und ein knackiger Salat. Für eine würzige Variante kannst du Frühlingszwiebeln, Chili oder geriebenen Käse in den Teig geben.
Wie bewahrst du übrig gebliebene Maiskrapfen auf und wärmst sie wieder auf?
Lass sie abkühlen, verschließe sie luftdicht und stelle sie in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Im Ofen bei 180 °C werden sie in etwa 8–10 Minuten wieder knusprig; in der Mikrowelle werden sie eher weich.
Was ist der Unterschied zwischen Maiskrapfen und Maisfrittern?
Die Bezeichnungen werden nicht überall einheitlich verwendet. Maiskrapfen meint meist kleine, in heißem Fett ausgebackene Teigportionen mit Mais; Maisfritter sind ähnlich und können je nach Rezept flacher oder stärker vom Mais geprägt sein.
Sind Maiskrapfen gebacken oder frittiert?
Üblicherweise werden Maiskrapfen in der Pfanne in heißem Öl ausgebacken, nicht im Ofen gebacken. Für eine fettärmere Zubereitung kannst du kleine Häufchen auf Backpapier bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen und nach der Hälfte wenden.
Quelle: Canadian Nutrient File 6 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
