Wissen, was auf dem Teller ist
Leberwurst
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 226 kcal —
- Eiweiß 13 g 27%
- Kohlenhydrate 6 g 2%
- Fett 17 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 5,3 g 27%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 1 g —
- Natrium 810 mg 35%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2600 µg 289%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 89%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantothensäure (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 7 µg 23%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 10 µg 417%
Mineralstoffe
- Calcium 20 mg 2%
- Eisen 6 mg 33%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 260 mg 21%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 2,6 mg 24%
- Kupfer 0,91 mg 101%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 58 µg 105%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 13 g | 6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 6,7 g | 3 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 20 g | 9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 27 g | 12 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 34 g | 15 g | 42 g |
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Fragen zu Leberwurst
Wie bewahrst du Leberwurst nach dem Öffnen auf?
Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf und entnimm sie mit einem sauberen Messer. Angebrochene Leberwurst solltest du innerhalb weniger Tage verbrauchen; richte dich bei abgepackter Ware nach der angegebenen Frist.
Kannst du Leberwurst einfrieren?
Ja. Portioniere sie luftdicht verpackt, damit du nur so viel auftauen musst, wie du brauchst. Lass sie im Kühlschrank auftauen und rühre streichfähige Leberwurst danach kurz durch, falls sich etwas Fett abgesetzt hat.
Was passt gut zu Leberwurst auf Brot?
Leberwurst schmeckt auf kräftigem Roggen- oder Sauerteigbrot besonders gut mit Gewürzgurken, Zwiebelringen oder Senf. Apfelspalten oder ein Klecks Apfelmus bringen eine fruchtige Note dazu.
Wie verwendest du Leberwurst für ein warmes Gericht?
Für Himmel und Erde servierst du gebratene Leberwurst zu Kartoffelpüree und Apfelmus oder gedünsteten Äpfeln. Erwärme die Wurst in Scheiben bei mittlerer Hitze kurz von beiden Seiten; streichfähige Leberwurst gibst du erst am Ende dazu, damit sie nicht anbrennt.
Worin unterscheidet sich Leberwurst von Geflügelleberwurst?
Geflügelleberwurst enthält pro 100 g 106 kcal und 2 g Fett; Leberwurst hat 226 kcal und 17 g Fett. Geflügelleberwurst ist damit in diesen Nährwerten deutlich leichter.
Welche Nährstoffe stechen bei Leberwurst hervor?
Leberwurst ist eine Quelle für Eisen und Vitamin B₁; besonders reich ist sie an Vitamin B₁₂. Pro 100 g enthält sie 6 mg Eisen, 0,36 mg Vitamin B₁ und 10 µg Vitamin B₁₂.
Wie lange ist ungeöffnete Leberwurst haltbar?
Das hängt davon ab, ob sie gekühlt verkauft wird oder in einer haltbaren Dose beziehungsweise einem Glas steckt. Ungeöffnete gekühlte Leberwurst gehört durchgehend in den Kühlschrank; Dosen- und Glasware lagerst du ungeöffnet kühl und trocken und beachtest das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Quelle: CoFID (UK) 19-106 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
