Wissen, was auf dem Teller ist

Lingcod

Kalorien und Nährwerte

gegart, trockene Hitze

109

Kalorienkcal pro 100 g

Protein23 g

Kohlenh.0 g

Fett1,4 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 109 kcal —
Eiweiß 23 g 45%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 1,4 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
Ballaststoffe 0 g 0%
Natrium 76 mg 3%
Cholesterin 67 mg 22%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 17 µg 2%
Vitamin C 0 mg 0%
Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 2,3 mg 14%
Pantothensäure (B5) 0,87 mg 17%
Vitamin B6 0,35 mg 20%
Folat (B9) 10 µg 3%
Vitamin B12 4,2 µg 173%

Mineralstoffe

Calcium 18 mg 1%
Eisen 0,41 mg 2%
Magnesium 33 mg 8%
Phosphor 258 mg 21%
Kalium 560 mg 12%
Zink 0,58 mg 5%
Kupfer 0,04 mg 4%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 46,8 µg 85%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	109	23 g	1,4 g
1 Portion	85 g	93	19 g	1,2 g
2 Portionen	170 g	185	39 g	2,3 g
½ Portion	42,5 g	46	9,6 g	0,6 g
3 Portionen	255 g	278	58 g	3,5 g
4 Portionen	340 g	371	77 g	4,6 g
50 g	50 g	55	11 g	0,7 g
150 g	150 g	164	34 g	2 g
200 g	200 g	218	45 g	2,7 g
250 g	250 g	273	57 g	3,4 g

Fragen zu Lingcod

Wie schmeckt Lingcod, und wie lässt er sich zubereiten?

Das feste, milde Fleisch lässt sich braten, grillen oder im Ofen garen. Tupfe die Filets trocken und brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl, bis sie innen gerade eben undurchsichtig sind und sich leicht in Stücke teilen lassen.

Wie lange braucht Lingcod im Ofen?

Backe ein etwa 2–3 cm dickes Filet bei 200 °C ungefähr 10–15 Minuten. Es ist gar, wenn das Fleisch innen undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt; mit einem Thermometer kannst du auf 63 °C Kerntemperatur prüfen.

Eignet sich Lingcod für Fisch-Tacos?

Ja. Brate oder grille das Filet, zerteile es in grobe Stücke und fülle damit Tortillas mit Krautsalat, Limette und einer würzigen Sauce. Wegen seines festen Fleisches lässt sich Lingcod gut wenden, ohne leicht auseinanderzufallen.

Welchen Fisch kann ich statt Lingcod verwenden?

Pazifischer Kabeljau ist eine passende Alternative mit ebenfalls mildem Geschmack; sein Fleisch ist etwas magerer. Für ein festes, saftiges Ergebnis eignet sich auch Heilbutt.

Wie bewahre ich frischen Lingcod auf?

Lege ihn gut abgedeckt auf einem Teller in den kältesten Bereich des Kühlschranks und bereite ihn möglichst am Kauftag oder am folgenden Tag zu. Zum Einfrieren verpackst du die Filets luftdicht; taue sie über Nacht im Kühlschrank auf.

Wie viel Eiweiß liefert eine Portion Lingcod?

Ein Filet von etwa 150 g liefert ungefähr 23 g Eiweiß je 100 g Lingcod. Der Fisch ist außerdem reich an Vitamin B12: 4,2 µg je 100 g.

Quelle: USDA FoodData Central 174235 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe