Wissen, was auf dem Teller ist
Lammkofta
Kalorien und Nährwerte
paniert, hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 277 kcal —
- Eiweiß 24 g 48%
- Kohlenhydrate 9,7 g 4%
- Fett 16 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 7,1 g 35%
- Zucker 0,9 g —
- Natrium 139 mg 6%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantothensäure (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 4,3 µg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineralstoffe
- Calcium 52 mg 4%
- Eisen 2,9 mg 16%
- Magnesium 34 mg 8%
- Phosphor 253 mg 20%
- Kalium 422 mg 9%
- Zink 4,1 mg 37%
- Kupfer 0,14 mg 16%
- Mangan 0,15 mg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 24 g | 9,7 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 12 g | 4,9 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 36 g | 15 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 48 g | 19 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 60 g | 24 g | 40 g |
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Fragen zu Lammkofta
Was ist Lammkofta?
Lammkofta sind würzige Hackfleischspieße oder längliche Fleischbällchen aus Lamm, meist mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Je nach Küche werden sie gegrillt, gebraten oder im Ofen gegart.
Wie würzt man Lammkofta und wie bleiben sie saftig?
Mische das Lammhack mit fein geriebener Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und etwas Salz. Knete die Masse kurz, forme sie fest um Spieße und gare sie bei hoher Hitze; zu langes Kneten oder Garen macht die Kofta trocken.
Wie lange müssen Lammkofta auf den Grill?
Grille längliche Kofta bei direkter mittlerer bis hoher Hitze etwa 8–12 Minuten und wende sie regelmäßig. Sie sind fertig, wenn sie durchgegart sind; ein Thermometer sollte im Kern mindestens 70 °C anzeigen.
Kann man Lammkofta im Ofen zubereiten?
Ja. Lege die geformten Kofta auf ein Blech und gare sie im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 12–18 Minuten; für gebräunte Stellen kannst du sie zum Schluss kurz unter den Grill schieben.
Was passt gut zu Lammkofta?
Dazu passen Fladenbrot, Reis oder Bulgur, außerdem Joghurtsoße mit Knoblauch, Hummus und ein Salat aus Tomate, Gurke und Kräutern. Als Gericht werden sie oft mit Tahini- oder Joghurtdip serviert.
Wie bewahrt man rohe und gegarte Lammkofta auf?
Rohe geformte Kofta kannst du abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern oder mit Backpapier getrennt einfrieren. Gegarte Reste gehören zügig in einen geschlossenen Behälter im Kühlschrank und sollten innerhalb von drei Tagen gegessen werden.
Was ist der Unterschied zwischen Lammkofta und Rinderkofta?
Rinderkofta enthält pro 100 g etwas mehr Eiweiß (25,3 g statt 24 g) und mehr Fett (20,5 g statt 16 g). Lammkofta schmeckt meist kräftiger und würziger.
Wie viel Eiweiß steckt in Lammkofta?
Lammkofta liefern 24 g Eiweiß pro 100 g. Eine übliche Portion entspricht etwa zwei bis drei länglichen Spießen, je nach Größe.
Ist Lammkofta eine gute Zinkquelle?
Ja, Lammkofta sind eine Zinkquelle: Sie enthalten 4,1 mg Zink pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 19-594 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
