Wissen, was auf dem Teller ist
Kochbanane
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 112 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 25 g 9%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Zucker 6,6 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,6 g | 13 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 1,8 g | 38 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 2,4 g | 51 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3 g | 64 g | 0,2 g |
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Fragen zu Kochbanane
Woran erkennst du, ob eine Kochbanane reif ist?
Grüne Kochbananen sind fest und stärkehaltig; sie eignen sich gut für herzhafte Gerichte. Mit gelber bis schwarzer Schale werden sie weicher und süßer und lassen sich besonders gut braten.
Wie brätst du Kochbananen goldbraun?
Schäle eine reife Kochbanane, schneide sie schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rund 2–3 Minuten pro Seite. Sie sollen goldbraun und innen weich sein.
Wie gelingen Patacones aus grüner Kochbanane?
Schneide eine grüne Kochbanane in dicke Stücke und frittiere sie bei etwa 170 °C ungefähr 3 Minuten. Drücke die Stücke flach und frittiere sie weitere 2–3 Minuten, bis sie knusprig sind; Patacones werden oft mit Salz serviert.
Wie lagerst du Kochbananen, damit sie nachreifen?
Lass grüne Kochbananen bei Zimmertemperatur liegen, bis die Schale gelb oder dunkel wird; im Kühlschrank reifen sie langsamer. Eine bereits reife Kochbanane kannst du kühl lagern, wenn du den Reifeprozess bremsen möchtest.
In welchen Gerichten wird Kochbanane verwendet?
Gebratene reife Kochbanane passt als Beilage zu Bohnen, Reis und würzigen Eintöpfen. Aus grüner Kochbanane werden unter anderem Patacones, auch Tostones genannt, oder Kochbananenchips zubereitet.
Kannst du Kochbanane durch normale Banane ersetzen?
Nur bedingt: Kochbananen sind fester und stärkehaltiger, während normale Bananen süßer und weicher sind. In einem gebratenen Gericht wird eine normale Banane daher schneller weich und kann zerfallen.
Kannst du Kochbanane roh essen?
Üblicherweise wird Kochbanane gegart, weil sie besonders grün sehr fest und stärkehaltig ist. Schäle sie und koche, brate oder frittiere sie, bis sie weich beziehungsweise knusprig ist.
Quelle: BLS (Germany) F545132 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
