Wissen, was auf dem Teller ist
Kastanien
Kalorien und Nährwerte
geröstet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 230 kcal —
- Eiweiß 3,2 g 6%
- Kohlenhydrate 45 g 16%
- Fett 2,2 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 7,9 g 28%
- Zucker 7 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 3,2 g | 45 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1,6 g | 23 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 4,8 g | 68 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 6,4 g | 90 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 8 g | 113 g | 5,5 g |
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Fragen zu Kastanien
Wie röstest du Kastanien im Backofen?
Ritze die Schale auf der gewölbten Seite kreuzweise ein, damit die Kastanien nicht aufplatzen. Röste sie bei 200 °C etwa 20–30 Minuten, bis sich die Schale an der Schnittstelle zurückzieht; schäle sie noch warm.
Wie kochst du Kastanien, damit sie sich gut schälen lassen?
Ritze die Schale kreuzweise ein und koche die Kastanien etwa 20–30 Minuten in Wasser. Schäle sie möglichst heiß: Dann lassen sich auch die dünne Innenhaut und die Schale leichter lösen.
Wie bewahrst du frische Kastanien auf?
Frische Kastanien halten sich im Kühlschrank in einem luftdurchlässigen Beutel ungefähr ein bis zwei Wochen. Sortiere sie vorher aus, wenn sie schimmeln oder sich auffällig leicht anfühlen; gegarte, geschälte Kastanien kannst du portionsweise einfrieren.
Wozu passen Kastanien, und welche Gerichte kannst du damit kochen?
Ihr süßlich-nussiger Geschmack passt zu Pilzen, Rosenkohl, Äpfeln und Wild. Verwende sie für Kastaniensuppe, als Füllung für Geflügel oder püriert als Beilage; karamellisierte Kastanien sind auch als Marrons glacés bekannt.
Kannst du Kastanienmehl beim Backen einfach durch Weizenmehl ersetzen?
Nicht eins zu eins: Kastanienmehl schmeckt süßlich und bindet anders als Weizenmehl. Ersetze zunächst nur einen Teil des Mehls, etwa ein Viertel, und gib bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit zum Teig.
Sind Kastanien und Rosskastanien dasselbe?
Nein. Essbare Kastanien stammen von der Esskastanie; Rosskastanien, die häufig in Parks wachsen, sind nicht zum Essen geeignet und können giftig sein. Sammle oder verwende nur Kastanien, die du sicher als essbare Kastanien erkennst.
Quelle: slv 1577 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
