Wissen, was auf dem Teller ist
Käsesoufflee
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 204 kcal —
- Eiweiß 9,5 g 19%
- Kohlenhydrate 5,8 g 2%
- Fett 16 g 20%
- Gesättigte Fettsäuren 5,7 g 29%
- Ballaststoffe 0,1 g 0%
- Zucker 2,7 g —
- Natrium 318 mg 14%
- Cholesterin 129 mg 43%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 194 µg 22%
- Vitamin C 0,05 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin E 2 mg 14%
- Vitamin K 8 µg 7%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,32 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 26,6 µg 7%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineralstoffe
- Calcium 184 mg 14%
- Eisen 0,74 mg 4%
- Magnesium 13,4 mg 3%
- Phosphor 167 mg 13%
- Kalium 119 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 15,8 µg 29%
- Jod 14,8 µg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 9,5 g | 5,8 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 4,8 g | 2,9 g | 7,9 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 14 g | 8,7 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 19 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 24 g | 15 g | 39 g |
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Fragen zu Käsesoufflee
Wie wird Käsesoufflee schön hoch und luftig?
Heize den Backofen auf 200 °C vor und fette die Förmchen gründlich ein. Hebe den steif geschlagenen Eischnee zuletzt vorsichtig unter die Käsemasse und öffne die Ofentür während der ersten 20 Minuten nicht; kleine Soufflés brauchen meist etwa 20 bis 25 Minuten.
Welcher Käse eignet sich für Käsesoufflee?
Gruyère, Comté oder ein kräftiger Bergkäse schmelzen gut und geben der Masse Würze. Reibe den Käse fein, damit er sich gleichmäßig verteilt.
Kann ich Käsesoufflee vorbereiten?
Du kannst die Käse-Grundmasse einige Stunden vorher zubereiten und kalt stellen. Schlage den Eischnee erst kurz vor dem Backen auf und hebe ihn dann unter, damit möglichst viel Luft in der Masse bleibt.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Käsesoufflee auf?
Lass es abkühlen, decke es ab und stelle es in den Kühlschrank; am nächsten Tag kannst du es noch essen. Erwärme es bei etwa 160 °C für rund 10 Minuten, aber rechne damit, dass es nicht wieder so hoch und luftig wird.
Was passt zu Käsesoufflee?
Ein knackiger grüner Salat mit einer säuerlichen Vinaigrette gleicht die würzige, reichhaltige Käsemasse gut aus. Dazu passen auch gedünsteter Lauch oder grüner Spargel.
Kann ich Käsesoufflee ohne Souffléförmchen backen?
Ja, nimm kleine ofenfeste Schalen oder eine größere Auflaufform. Fülle sie höchstens zu zwei Dritteln, damit die Masse beim Aufgehen nicht überläuft.
Quelle: Canadian Nutrient File 2 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
