Wissen, was auf dem Teller ist
Canapés
Kalorien und Nährwerte
herzhafte Toasts mit verschiedenen Belägen, abgepackt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 251 kcal —
- Eiweiß 9,1 g 18%
- Kohlenhydrate 22 g 8%
- Fett 13 g 17%
- Gesättigte Fettsäuren 7,1 g 36%
- Ballaststoffe 2,8 g 10%
- Zucker 5,6 g —
- Natrium 445 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 449 µg 50%
- Vitamin C 1,6 mg 2%
- Vitamin D 0,32 µg 2%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantothensäure (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 26,1 µg 7%
- Vitamin B12 0,72 µg 30%
Mineralstoffe
- Calcium 153 mg 12%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 23,4 mg 6%
- Phosphor 181 mg 14%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 3,8 µg 7%
- Jod 7,2 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 9,1 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 4,5 g | 11 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 14 g | 34 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 18 g | 45 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 23 g | 56 g | 33 g |
Fragen zu Canapés
Was sind Canapés?
Canapés sind kleine, meist mundgerechte Häppchen auf einer Scheibe Brot oder Toast, die mit herzhaften Zutaten belegt werden. Anders als belegte Brote werden sie oft als Vorspeise oder Fingerfood serviert.
Wie bereitest du Canapés so vor, dass das Brot nicht durchweicht?
Röste oder toaste das Brot kurz und lass es vollständig abkühlen. Eine dünne Schicht Butter, Frischkäse oder anderer streichfähiger Belag bildet eine Barriere; saftige Zutaten wie Tomaten legst du erst kurz vor dem Servieren darauf.
Welche Beläge passen gut auf Canapés?
Klassisch sind Räucherlachs mit Frischkäse und Dill, Ei mit Mayonnaise oder Käse mit Gurke. Auch Roastbeef mit Meerrettich, Ziegenkäse mit Birne oder Hummus mit geröstetem Gemüse eignen sich.
Kannst du Canapés am Vortag vorbereiten?
Du kannst Brot rösten und feste Zutaten wie Käse oder gekochte Eier vorbereiten. Belege die Canapés möglichst erst am Serviertag; bereits belegte Häppchen deckst du ab und lagerst sie im Kühlschrank, damit sie nicht austrocknen oder durchweichen.
Wie lange dürfen Canapés mit Fisch oder Käse ungekühlt stehen?
Lass Canapés mit Räucherlachs, Frischkäse oder anderen leicht verderblichen Zutaten höchstens etwa zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Bei großer Hitze servierst du sie in kleineren Portionen und stellst den Rest bis zum Nachlegen kühl.
Welches Brot eignet sich für Canapés?
Feines Weißbrot, Baguette oder Toast lässt sich gut in kleine Scheiben schneiden und belegen. Für gleichmäßige Häppchen schneidest du die Rinde ab oder stichst das Brot mit einem kleinen Ausstecher rund aus.
Kannst du Canapés vegetarisch zubereiten?
Ja: Belege sie etwa mit Ziegenkäse und Birne, Frischkäse und Gurke oder Hummus und gerösteter Paprika. Für einen ansprechenden Biss kombinierst du cremige Aufstriche mit knackigem Gemüse oder Nüssen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 25523 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
