Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffelpüree
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 65 kcal —
- Eiweiß 1,6 g 3%
- Kohlenhydrate 9,6 g 3%
- Fett 1,9 g 2%
- Ballaststoffe 1,2 g 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 1,6 g | 9,6 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 0,8 g | 4,8 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 2,4 g | 14 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 3,2 g | 19 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 4 g | 24 g | 4,8 g |
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Fragen zu Kartoffelpüree
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelpüree?
Mehligkochende Kartoffeln zerfallen beim Kochen leicht und ergeben ein lockeres Püree. Koche sie in Salzwasser, bis ein Messer mühelos hineingleitet, gieße sie gründlich ab und lass sie kurz ausdampfen.
Wie wird Kartoffelpüree besonders cremig, ohne klebrig zu werden?
Stampfe die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder drücke sie durch eine Kartoffelpresse. Rühre warme Milch und Butter nach und nach unter; Mixer und Pürierstab machen das Püree oft zäh und klebrig.
Kann man Kartoffelpüree ohne Milch und Butter zubereiten?
Ja. Hebe nach und nach warmes Kochwasser oder ungesüßten Pflanzendrink und etwas Öl unter. Für mehr Geschmack passen auch Olivenöl und fein gehackte Kräuter.
Wie lange hält sich Kartoffelpüree im Kühlschrank, und wie wärmt man es wieder auf?
Fülle Reste nach dem Abkühlen in einen gut verschlossenen Behälter und bewahre sie höchstens zwei Tage im Kühlschrank auf. Erwärme das Püree bei kleiner Hitze im Topf und rühre etwas Milch oder Wasser ein, damit es nicht am Boden ansetzt.
Kann man Kartoffelpüree einfrieren?
Ja, am besten portionsweise in gut verschlossenen Behältern. Taue es im Kühlschrank auf und erwärme es im Topf bei kleiner Hitze; dabei gründlich rühren und bei Bedarf einen Schuss Milch zugeben, denn die Konsistenz kann nach dem Auftauen etwas körnig sein.
Zu welchen Gerichten passt Kartoffelpüree?
Es passt klassisch zu Bratensoße, Frikadellen oder gebratenen Pilzen. Für Shepherd’s Pie kommt es als Kartoffelhaube auf eine würzige Füllung und wird im Ofen goldbraun gebacken.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelpüree und Kartoffelbrei?
Die Wörter werden oft für dieselbe Speise verwendet; gemeint sind gestampfte Kartoffeln, häufig mit Milch und Butter. In den Vergleichswerten hat Kartoffelbrei 78 kcal pro 100 g, Kartoffelpüree 65 kcal pro 100 g.
Ist Kartoffelpüreepulver dasselbe wie Kartoffelpüree?
Nein. Kartoffelpüreepulver ist ein trockenes Produkt, das mit Flüssigkeit angerührt wird; pro 100 g hat es 368 kcal, während zubereitetes Kartoffelpüree 65 kcal hat. Folge beim Anrühren den Mengenangaben auf der Packung.
Quelle: tbca BRC0322B · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
