Wissen, was auf dem Teller ist

Kakao, Trockenpulver

Kalorien und Nährwerte

ungesüßt

228

Kalorienkcal pro 100 g

Protein20 g

Kohlenh.21 g

Fett14 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 228 kcal —
Eiweiß 20 g 39%
Kohlenhydrate 21 g 8%
Fett 14 g 18%
Gesättigte Fettsäuren 8,1 g 40%
Ballaststoffe 37 g 132%
Zucker 1,8 g —
Natrium 21 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,1 mg 1%
Vitamin K 2,5 µg 2%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niacin (B3) 2,2 mg 14%
Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
Vitamin B6 0,12 mg 7%
Folat (B9) 32 µg 8%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 12 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 128 mg 10%
Eisen 13,9 mg 77%
Magnesium 499 mg 119%
Phosphor 734 mg 59%
Kalium 1524 mg 32%
Zink 6,8 mg 62%
Kupfer 3,8 mg 421%
Mangan 3,8 mg 167%
Selen 14,3 µg 26%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	228	20 g	21 g	14 g
1 Portion	86 g	196	17 g	18 g	12 g
2 Portionen	172 g	392	34 g	36 g	24 g
½ Portion	43 g	98	8,4 g	9 g	5,9 g
3 Portionen	258 g	588	51 g	54 g	35 g
4 Portionen	344 g	784	67 g	72 g	47 g
50 g	50 g	114	9,8 g	11 g	6,9 g
150 g	150 g	342	29 g	31 g	21 g
200 g	200 g	456	39 g	42 g	27 g
250 g	250 g	570	49 g	52 g	34 g

Fragen zu Kakao, Trockenpulver

Wie viel Kakao kommt in eine Tasse heiße Schokolade?

Für eine Tasse Milch oder Pflanzendrink nimm etwa 1–2 Esslöffel Kakao und rühre ihn zuerst mit einem kleinen Schuss warmer Flüssigkeit glatt. Dann den Rest zugießen und unter Rühren erhitzen; nach Wunsch süßen.

Wie löst sich Kakao klümpchenfrei auf?

Kakao verklumpt leicht, wenn du ihn direkt in viel Flüssigkeit gibst. Verrühre ihn erst mit Zucker und einem Schluck kalter Milch zu einer glatten Paste oder siebe ihn in den Teig; für Getränke kannst du ihn auch mit wenig heißem Wasser anrühren.

Kann man Kakao zum Backen statt Schokolade verwenden?

Ja, aber Kakao ersetzt nur den Kakaoanteil der Schokolade, nicht deren Fett und Zucker. Für 100 g dunkle Schokolade kannst du ungefähr 3 Esslöffel Kakao mit 1 Esslöffel Butter oder Öl und zusätzlichem Zucker verrühren; das Ergebnis wird weniger cremig.

Wie bewahrst du Kakaopulver am besten auf?

Fülle es nach dem Öffnen in einen gut schließenden Behälter und lagere es trocken, kühl und lichtgeschützt, fern von Herd und Gewürzen. Feuchtigkeit lässt es verklumpen, und es nimmt leicht Fremdgerüche an.

Was ist der Unterschied zwischen Kakao und Trinkschokoladenpulver?

Kakao ist gemahlene Kakaomasse, aus der ein Teil der Kakaobutter entfernt wurde; reiner Kakao enthält normalerweise keinen zugesetzten Zucker. Trinkschokoladen- und Instantpulver enthalten oft Zucker und weitere Zutaten und lösen sich deshalb meist leichter in Milch.

Welche Gewürze passen gut zu Kakao?

Zimt, Vanille und eine kleine Prise Salz betonen den schokoladigen Geschmack; für eine würzige Trinkschokolade passen auch Chili oder Kardamom. Kakao schmeckt außerdem in Desserts mit Orange, Kirschen oder Haselnüssen.

Ist Kakao ungesüßt eine Quelle für Eisen?

Ja. Eine übliche Portion von einem Esslöffel mit etwa 5 g liefert 0,69 mg Eisen; Kakao ist außerdem reich an Ballaststoffen und Magnesium.

Quelle: USDA FoodData Central 169593 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe