Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenhackfleisch
Kalorien und Nährwerte
mager, gegart
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 189 kcal —
- Eiweiß 23 g 47%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 11 g 14%
- Gesättigte Fettsäuren 3,1 g 16%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Cholesterin 107 mg 36%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,39 mg 3%
- Vitamin K 2,1 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantothensäure (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 0,51 µg 21%
- Cholin 59 mg 11%
Mineralstoffe
- Calcium 8 mg 1%
- Eisen 0,93 mg 5%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 234 mg 19%
- Kalium 677 mg 14%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 14,3 µg 26%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 12 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 47 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 58 g | 0 g | 27 g |
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Fragen zu Hähnchenhackfleisch
Wie lange muss Hähnchenhackfleisch durchgegart werden?
Brate kleine Hackbällchen oder lockere Krümel, bis sie innen vollständig durch sind; bei Hackfleisch ist eine Kerntemperatur von 75 °C ein zuverlässiger Richtwert. In einer heißen Pfanne brauchen kleine Bällchen meist etwa 8–12 Minuten, je nach Größe.
Wie bleibt Hähnchenhackfleisch beim Braten saftig?
Mische es für Frikadellen oder Bällchen mit etwas eingeweichtem Brot, Ei und fein geriebener Zwiebel. Brate sie bei mittlerer Hitze und wende sie erst, wenn die Unterseite gebräunt ist; zu starkes Braten trocknet das magere Fleisch schnell aus.
Wofür kann ich Hähnchenhackfleisch verwenden?
Es passt in Frikadellen, gefüllte Paprika, Bolognese und asiatisch gewürzte Salatwraps. Weil sein Eigengeschmack mild ist, helfen kräftige Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Ingwer oder Sojasauce.
Kann ich Hähnchenhackfleisch roh einfrieren?
Ja. Friere es möglichst am Einkaufstag in flachen, gut verschlossenen Portionen ein und taue es über Nacht im Kühlschrank auf; aufgetautes Hackfleisch solltest du zügig garen und nicht erneut roh einfrieren.
Wie verhindere ich, dass Hähnchenhackfleisch beim Braten Wasser zieht?
Lass die Pfanne richtig heiß werden und brate das Fleisch in kleinen Portionen, ohne die Pfanne zu überfüllen. Verteile es zunächst locker und rühre erst um, wenn es Farbe bekommen hat; gefrorenes oder nicht ausreichend aufgetautes Hackfleisch gibt besonders leicht Flüssigkeit ab.
Kann ich Hähnchenhackfleisch statt Rinderhackfleisch nehmen?
Ja, besonders in Frikadellen, gefülltem Gemüse und Pastasaucen. Hähnchenhackfleisch hat 11 g Fett pro 100 g, Rinderhackfleisch 15,4 g; würze die Hähnchenvariante kräftig und gib bei Bedarf etwas Öl dazu.
Was ist der Unterschied zwischen Hähnchenhackfleisch und Putenhackfleisch?
Putenhackfleisch liefert mit 19,7 g pro 100 g weniger Eiweiß als Hähnchenhackfleisch mit 23 g. Beide lassen sich in denselben Gerichten verwenden; Putenhackfleisch schmeckt oft etwas kräftiger.
Wie lange ist frisches Hähnchenhackfleisch im Kühlschrank haltbar?
Bewahre es gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und verarbeite es möglichst am Einkaufstag, spätestens innerhalb von ein bis zwei Tagen. Rohes Geflügelhackfleisch kann Keime enthalten: Halte es getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln und wasche Hände sowie benutzte Flächen gründlich.
Quelle: Canadian Nutrient File 919 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
