Hähnchenburger

Brate ihn bei mittlerer Hitze etwa fünf bis sieben Minuten pro Seite, je nach Dicke. Am sichersten ist ein Küchenthermometer: In der Mitte sollte das Fleisch 75 °C erreichen.

Wende das Patty nur einmal und drücke es nicht mit dem Pfannenwender flach – dabei läuft Saft heraus. Lass es nach dem Braten zwei Minuten ruhen, bevor du es in das Brötchen legst.

Knackiger Salat, Tomate und Gurke passen ebenso wie Avocado oder Krautsalat. Für eine würzige Sauce verrührst du Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und etwas Paprikapulver.

Rohes Hähnchenpatty und fertigen Burger getrennt in geschlossenen Behältern im Kühlschrank lagern. Gegartes Hähnchenfleisch innerhalb von zwei Stunden kühlen und innerhalb von drei bis vier Tagen essen; zum Aufwärmen vollständig durcherhitzen.

Ja. Friere rohe Patties einzeln und luftdicht verpackt ein; zum Auftauen legst du sie über Nacht in den Kühlschrank und brätst sie anschließend vollständig durch. Gegarte Patties lassen sich ebenfalls einfrieren und sollten beim Aufwärmen bis in die Mitte heiß werden.

Ein Hähnchenburger ist meist als Patty für ein Burgerbrötchen gedacht; eine Geflügelfrikadelle wird oft mit Ei, eingeweichtem Brot oder Brötchen gebunden und als eigenständige Frikadelle serviert. Die Geflügelfrikadelle hat 105 kcal pro 100 g, der Hähnchenburger 218 kcal.

Ja: Würze das Hackfleisch, forme Patties und brate sie in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Mitte 75 °C erreicht. Knete das Fleisch nur kurz, sonst wird das Patty leicht fest.

Der Unterschied liegt vor allem im Fleisch: Im Hähnchenburger steckt Hähnchenfleisch, im klassischen Hamburger Rindfleisch. Ein Hamburger hat 239 kcal pro 100 g, ein Hähnchenburger 218 kcal.