Wissen, was auf dem Teller ist
Geräucherte Forelle
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 177 kcal —
- Eiweiß 23 g 47%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 9,3 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 1,7 g 9%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 1270 mg 55%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 12 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 35 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 47 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 59 g | 0 g | 23 g |
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Fragen zu Geräucherte Forelle
Wie wärmst du geräucherte Forelle auf, ohne dass sie trocken wird?
Zupfe das Fleisch in Stücke und gib sie erst ganz zum Schluss in die warme Sauce oder Suppe; ein bis zwei Minuten reichen. Zum Erwärmen im Ofen die Forelle abdecken und bei etwa 120 °C kurz erhitzen.
Welche Gerichte kannst du mit geräucherter Forelle zubereiten?
Sie schmeckt auf Schwarzbrot mit Meerrettich, in einem Kartoffelsalat mit Dill oder als Füllung für Pfannkuchen. Für einen schnellen Brotaufstrich zerdrückst du das Fleisch mit Quark, Zitronensaft und Schnittlauch.
Wie lagerst du geräucherte Forelle nach dem Öffnen?
Bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von zwei Tagen. Du kannst sie portionsweise einfrieren; zum Auftauen legst du sie über Nacht in den Kühlschrank.
Musst du bei geräucherter Forelle noch Gräten entfernen?
Ja, auch bei geräucherter Forelle können feine Gräten im Fleisch stecken. Zerteile es vor dem Servieren mit den Fingern oder einer Gabel und ziehe fühlbare Gräten heraus.
Ist geräucherte Forelle salzig?
Ja, durch das Räuchern und Salzen schmeckt sie deutlich würzig; zusätzliches Salz brauchst du für Brotaufstrich oder Salat meist nicht. Sie enthält 1270 mg Natrium pro 100 g.
Was ist kalträucherte Forelle und muss sie noch gegart werden?
Beim Kalträuchern bleibt der Fisch roh und wird bei niedriger Temperatur geräuchert; heißgeräucherte Forelle ist dagegen gegart und flockt leicht auseinander. Die beiden Varianten unterscheiden sich daher auch in ihrer Verwendung.
Was hat mehr Kalorien: geräucherte Forelle oder Räucherlachs?
Räucherlachs hat mit 184 kcal pro 100 g etwas mehr als geräucherte Forelle mit 177 kcal. Beide passen gut auf Brot oder in Salate, bringen aber bereits eine kräftige Würze mit.
Quelle: Swiss FSVO 13976 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
