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Gemüsemischung

Kalorien und Nährwerte

aus der Dose, abgetropfte Feststoffe

Kalorienkcal pro 100 g

Protein2,6 g

Kohlenh.6,3 g

Fett0,3 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 49 kcal —
Eiweiß 2,6 g 5%
Kohlenhydrate 6,3 g 2%
Fett 0,3 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
Ballaststoffe 3 g 11%
Zucker 2,4 g —
Natrium 214 mg 9%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 583 µg 65%
Vitamin C 5 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,29 mg 2%
Vitamin K 18,2 µg 15%
Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 0,58 mg 4%
Pantothensäure (B5) 0,14 mg 3%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Folat (B9) 24 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 18,6 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 27 mg 2%
Eisen 1,1 mg 6%
Magnesium 16 mg 4%
Phosphor 42 mg 3%
Kalium 291 mg 6%
Zink 0,41 mg 4%
Kupfer 0,07 mg 8%
Mangan 0,57 mg 25%
Selen 0,3 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	49	2,6 g	6,3 g	0,3 g
1 Portion	163 g	80	4,2 g	10 g	0,4 g
2 Portionen	326 g	160	8,4 g	20 g	0,8 g
½ Portion	81,5 g	40	2,1 g	5,1 g	0,2 g
3 Portionen	489 g	240	13 g	31 g	1,2 g
4 Portionen	652 g	319	17 g	41 g	1,6 g
50 g	50 g	25	1,3 g	3,1 g	0,1 g
150 g	150 g	74	3,9 g	9,4 g	0,4 g
200 g	200 g	98	5,2 g	13 g	0,5 g
250 g	250 g	123	6,5 g	16 g	0,6 g

Fragen zu Gemüsemischung

Wie brätst du eine tiefgekühlte Gemüsemischung, ohne dass sie wässrig wird?

Gib das Gemüse gefroren in eine sehr heiße, breite Pfanne und brate es zunächst ohne Deckel, damit Flüssigkeit verdampfen kann. Erst wenn die Stücke heiß sind und die Pfanne weitgehend trocken ist, kommen Öl und Gewürze dazu.

Wie lange muss eine Gemüsemischung garen?

Kleine Stücke sind im Dampfgarer meist nach etwa 5 bis 8 Minuten gar; in der Pfanne brauchen sie häufig 8 bis 12 Minuten. Prüfe mit einer Gabel: Das Gemüse sollte weich, aber noch bissfest sein.

Kannst du eine Gemüsemischung direkt gefroren kochen?

Ja. Für Suppe, Eintopf oder Pfannengerichte kannst du sie gefroren hineingeben; plane einige Minuten zusätzliche Garzeit ein und rühre gelegentlich um. Zum Auftauen auf der Arbeitsplatte wird sie schnell weich und verliert unnötig Flüssigkeit.

Was passt gut zu einer Gemüsemischung?

Sie passt zu Reis, Nudeln, Kartoffeln und Couscous und lässt sich mit Ei, Tofu oder Hähnchen ergänzen. Mit Brühe und Kartoffeln wird daraus eine schnelle Gemüsesuppe; in einer hellen Soße eignet sie sich als Beilage zu Kartoffeln.

Wie bewahrst du gekochte Gemüsemischung auf?

Lass Reste rasch abkühlen, fülle sie in einen geschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von etwa zwei Tagen und erhitze sie einmal gründlich, bis sie durchgehend dampfend heiß ist.

Woran erkennst du eine gute Gemüsemischung aus dem Tiefkühlfach?

Die Stücke sollten überwiegend einzeln gefroren sein und nicht zu einem großen Eisblock zusammenkleben. Für Pfannengerichte sind ähnlich große Stücke praktisch, weil sie gleichmäßig garen; für Suppen eignen sich auch kleinere Würfel.

Kannst du eine Gemüsemischung in Rezepten durch frisches Gemüse ersetzen?

Ja: Nimm frisches Gemüse in ähnlich großen Stücken und gib festes Gemüse wie Möhren zuerst in den Topf; Erbsen oder Mais kommen später dazu. So wird nicht alles gleichzeitig weich, obwohl die Garzeiten unterschiedlich sind.

Quelle: USDA FoodData Central 170065 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe