Wissen, was auf dem Teller ist
Gemüsemischung
Kalorien und Nährwerte
Tiefkühlmischung, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 65 kcal —
- Eiweiß 2,3 g 5%
- Kohlenhydrate 5,7 g 2%
- Fett 2,7 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,8 g 4%
- Ballaststoffe 4,7 g 17%
- Zucker 2,2 g —
- Natrium 47 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 41,7 µg 5%
- Vitamin C 10,4 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 25 mg 2%
- Eisen 0,95 mg 5%
- Magnesium 24 mg 6%
- Phosphor 59 mg 5%
- Kalium 212 mg 5%
- Zink 0,45 mg 4%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,24 mg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 2,3 g | 5,7 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,1 g | 2,9 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 3,4 g | 8,6 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 4,5 g | 11 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 5,7 g | 14 g | 6,6 g |
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Fragen zu Gemüsemischung
Wie brätst du eine tiefgekühlte Gemüsemischung, ohne dass sie matschig wird?
Gib das Gemüse tiefgekühlt in eine große, gut erhitzte Pfanne und brate es zunächst ohne Deckel, damit austretendes Wasser verdampfen kann. Erst zum Schluss Öl, Salz und Gewürze zugeben; häufiges Rühren hält die Stücke in Bewegung.
Kannst du Gemüsemischung im Ofen rösten?
Ja: Verteile das Gemüse möglichst einlagig auf einem Blech, mische es mit etwas Öl und röste es bei 220 °C, bis die Ränder bräunen. Tiefgekühltes Gemüse vorher nicht auftauen, sonst wird es leichter weich statt geröstet.
Wie würzt du Gemüsemischung für eine schnelle Beilage?
Knoblauch, Pfeffer und Kräuter passen zu vielen Mischungen; für eine asiatisch inspirierte Pfanne eignen sich Ingwer, Sojasauce und Sesam. Säure wie Zitronensaft oder ein Schuss Essig erst am Ende zugeben, damit der Geschmack frisch bleibt.
Was kannst du mit Gemüsemischung kochen?
Sie passt in Gemüsereis, Nudelpfannen, Omeletts und Aufläufe. Für eine schnelle Suppe brätst du sie kurz an, gießt Brühe dazu und lässt sie garen; püriert wird daraus eine cremige Gemüsesuppe.
Wie bewahrst du eine geöffnete Packung Gemüsemischung auf?
Tiefgekühlte Reste sofort wieder verschließen und zurück ins Gefrierfach legen; angetaute Ware nicht erneut einfrieren. Frische, geschnittene Gemüsemischung kommt abgedeckt in den Kühlschrank und sollte bald verarbeitet werden.
Musst du tiefgekühlte Gemüsemischung vor dem Kochen auftauen?
Meist nicht: Für Pfanne, Topf und Ofen kannst du sie direkt gefroren verwenden. Auftauen ist nur sinnvoll, wenn du überschüssige Flüssigkeit abgießen musst, etwa für eine Füllung oder einen Teig.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 20101 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
