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Dulce de leche
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 315 kcal —
- Eiweiß 6,8 g 14%
- Kohlenhydrate 55 g 20%
- Fett 7,4 g 9%
- Gesättigte Fettsäuren 4,5 g 23%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 50 g —
- Natrium 129 mg 6%
- Cholesterin 29 mg 10%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 74 µg 8%
- Vitamin C 2,6 mg 3%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,3 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 31%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
- Cholin 89,1 mg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 251 mg 19%
- Eisen 0,17 mg 1%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 193 mg 15%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,79 mg 7%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6,8 g | 55 g | 7,4 g |
| 1 Portion | 19 g | 60 | 1,3 g | 11 g | 1,4 g |
| 2 Portionen | 38 g | 120 | 2,6 g | 21 g | 2,8 g |
| ½ Portion | 9,5 g | 30 | 0,6 g | 5,3 g | 0,7 g |
| 3 Portionen | 57 g | 180 | 3,9 g | 32 g | 4,2 g |
| 4 Portionen | 76 g | 239 | 5,2 g | 42 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3,4 g | 28 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
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Fragen zu Dulce de leche
Wie wird Dulce de leche gemacht?
Milch und Zucker werden langsam gekocht, bis die Masse eindickt und karamellfarben wird. Rühre besonders gegen Ende häufig um und halte die Hitze niedrig, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Wie verwendest du Dulce de leche beim Backen?
Für Alfajores streichst du eine dicke Schicht zwischen zwei mürbe Kekse. Auch als Füllung für Torten und Crêpes oder als Klecks auf Eis passt die Karamellcreme gut.
Wie lässt sich Dulce de leche streichfähiger machen?
Stell das Glas einige Minuten in ein warmes Wasserbad und rühre die Creme anschließend um. Wird sie zu fest, rühre teelöffelweise warme Milch ein.
Wie bewahrst du geöffnetes Dulce de leche auf?
Fülle selbst gemachte Creme in ein sauberes, dicht schließendes Glas und bewahre sie im Kühlschrank auf. Nimm sie mit einem sauberen Löffel heraus und verbrauche sie innerhalb etwa einer Woche.
Kannst du Dulce de leche durch Karamellsauce ersetzen?
Als Topping funktioniert Karamellsauce, aber sie ist meist dünnflüssiger und schmeckt weniger nach eingekochter Milch. Karamellsauce hat 315 kcal pro 100 g, Dulce de leche 315 kcal pro 100 g.
Was ist der Unterschied zwischen Dulce de leche und Karamellsauce?
Dulce de leche entsteht durch langes Einkochen von Milch und Zucker und wird dick und cremig. Karamellsauce wird meist aus karamellisiertem Zucker und Sahne oder Butter gekocht.
Enthält Dulce de leche Milch und Laktose?
Ja. Dulce de leche wird aus Milch hergestellt und enthält daher Milchbestandteile und Laktose.
Quelle: USDA FoodData Central 173461 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
