Lassi

Verrühre Naturjoghurt mit kaltem Wasser im Verhältnis eins zu eins und schlage die Mischung cremig auf. Für eine herzhafte Variante gib Salz und gemahlenen Kreuzkümmel dazu.

Püriere reife Mango mit Joghurt und etwas kaltem Wasser, bis der Lassi glatt und dickflüssig ist. Kardamom passt gut dazu; gib Wasser nur nach und nach dazu, damit er nicht zu dünn wird.

Beides ist üblich: Süßer Lassi wird oft mit Zucker oder Früchten zubereitet, herzhafter mit Salz und Gewürzen wie Kreuzkümmel. Welche Variante auf den Tisch kommt, hängt von Rezept und Mahlzeit ab.

Fülle Lassi in ein sauberes, verschließbares Gefäß und stelle ihn sofort in den Kühlschrank. Am besten trinkst du ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen; vor dem Einschenken kurz umrühren, falls sich Flüssigkeit abgesetzt hat.

Herzhafter Lassi passt gut zu würzigen Gerichten wie Dal, Curry und Biryani. Süßer Mango-Lassi wird häufig als Getränk zu einer Mahlzeit oder als Erfrischung serviert.

Ja. Verrühre Joghurt und Wasser kräftig mit einem Schneebesen oder in einem verschlossenen Schraubglas durch Schütteln. Für Mango-Lassi solltest du die Frucht vorher mit einer Gabel sehr fein zerdrücken oder pürieren.

Beide Getränke bestehen meist aus Joghurt und Wasser. Lassi gibt es süß und herzhaft und oft mit Früchten oder Gewürzen; Ayran wird gewöhnlich salzig zubereitet.