Wissen, was auf dem Teller ist
Dill
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 48 kcal —
- Eiweiß 3,5 g 7%
- Kohlenhydrate 4,9 g 2%
- Fett 1,1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 2,1 g 8%
- Zucker 4,9 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 997 µg 111%
- Vitamin C 70 mg 78%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantothensäure (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 116 µg 29%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 202 mg 16%
- Eisen 5,5 mg 31%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 51,9 mg 4%
- Kalium 647 mg 14%
- Zink 1,8 mg 16%
- Kupfer 0,22 mg 24%
- Mangan 2,7 mg 117%
- Selen 2,7 µg 5%
- Jod 3,9 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
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Fragen zu Dill
Wann kommt frischer Dill ins Essen?
Gib die fein gehackten Blätter erst kurz vor dem Servieren dazu: Bei langem Kochen verlieren sie Aroma und Farbe. In warme Suppen oder Soßen rührst du sie am besten ganz zum Schluss ein.
Wie hält sich Dill länger frisch?
Wickle die Stängel locker in ein leicht feuchtes Tuch und bewahre sie im Kühlschrank auf. Zum Einfrieren hackst du die Blätter und füllst sie portionsweise in einen Behälter; gefrorenen Dill kannst du direkt in warme Gerichte geben.
Zu welchen Gerichten passt Dill besonders gut?
Dill passt klassisch zu Gurkensalat, Kartoffeln und Fisch, etwa in einer Dillsoße zu Lachs. Auch Quark, Joghurtsoßen und eingelegte Gurken bekommen durch ihn ein frisches, leicht süßliches Aroma.
Kann ich Dill durch Petersilie oder Fenchelgrün ersetzen?
Fenchelgrün kommt dem leicht anisartigen Aroma am nächsten, schmeckt aber kräftiger. Petersilie ist milder und ersetzt vor allem die frische Kräuternote, nicht den typischen Dillgeschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Dillblättern und Dillsamen?
Die feinen Blätter schmecken frisch und krautig, die getrockneten Früchte, die meist Dillsamen heißen, würziger und leicht süßlich. Sie eignen sich besonders zum Einlegen und für kräftige Schmorgerichte; nimm davon deutlich weniger als von frischem Dill.
Wie bereitest du Dill vor dem Hacken vor?
Spüle die Zweige kurz ab und tupfe sie sorgfältig trocken, damit die Blätter beim Schneiden nicht zerdrücken. Zupfe die feinen Blättchen von den groben Stängeln und hacke sie mit einem scharfen Messer.
Kann man Dill auch trocknen?
Ja, hänge kleine Bündel luftig und schattig auf, bis die Blätter rascheln, oder trockne sie bei niedriger Temperatur im Dörrgerät. Getrockneter Dill schmeckt weniger frisch und eignet sich besser für Soßen und Suppen als als Garnitur.
Quelle: Frida (Denmark) 22 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
