Wissen, was auf dem Teller ist
Branntweinessig
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 18 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 6 mg 0%
- Eisen 0,03 mg 0%
- Magnesium 1 mg 0%
- Phosphor 4 mg 0%
- Kalium 2 mg 0%
- Zink 0,01 mg 0%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 Portion | 14,9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 Portionen | 29,8 g | 5 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ Portion | 7,5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 Portionen | 44,7 g | 8 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 Portionen | 59,6 g | 11 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Branntweinessig
Woraus wird Branntweinessig hergestellt?
Er entsteht, wenn verdünnter Alkohol mithilfe von Essigsäurebakterien zu Essig vergärt und anschließend mit Wasser auf die gewünschte Säurestärke eingestellt wird. Der Alkohol stammt meist aus landwirtschaftlichen Rohstoffen wie Getreide oder Zuckerrüben.
Wie verwendest du Branntweinessig zum Einlegen von Gemüse?
Für schnelle Essiggurken oder eingelegte Zwiebeln erhitzt du Essig mit Wasser, Salz und nach Wunsch etwas Zucker und Gewürzen, bis sich Salz und Zucker gelöst haben. Übergieße das Gemüse damit; zum haltbaren Einkochen brauchst du ein geprüftes Rezept, denn Säurestärke und Mischungsverhältnis sind entscheidend.
Kannst du Branntweinessig für Salatdressing verwenden?
Ja: Verrühre ihn mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer kräftigen Vinaigrette. Weil sein Geschmack recht neutral und direkt säuerlich ist, passt er besonders gut zu Kartoffelsalat, Gurkensalat und Blattsalat mit kräftigen Zutaten.
Womit kannst du Branntweinessig ersetzen?
Für Salatdressings kannst du meist Weißweinessig oder Apfelessig nehmen; beide bringen mehr Eigengeschmack mit. Zitronensaft passt ebenfalls, schmeckt aber fruchtiger und verhält sich beim Einlegen nicht automatisch wie Essig.
Wie unterscheidet sich Branntweinessig von Apfelessig?
Branntweinessig schmeckt meist klar und neutral-säuerlich, während Apfelessig eine fruchtige Note mitbringt. Apfelessig enthält pro 100 g 0,93 g Kohlenhydrate, Branntweinessig 0 g.
Wie lagerst du Branntweinessig nach dem Öffnen?
Verschließe die Flasche gut und bewahre sie an einem kühlen, dunklen Ort auf. Essig muss nicht in den Kühlschrank; vermeide, dass Krümel oder andere Lebensmittel in die Flasche gelangen.
Kannst du Branntweinessig zum Ablöschen verwenden?
Ja, ein kleiner Schuss passt in eine Pfanne mit Zwiebeln, Linsen oder geschmortem Gemüse und löst den Bratensatz. Gib ihn sparsam dazu und lass ihn kurz einkochen, damit die scharfe Essignote milder wird.
Quelle: USDA FoodData Central 172237 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
