Wissen, was auf dem Teller ist
Lorbeerblatt
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 313 kcal —
- Eiweiß 7,6 g 15%
- Kohlenhydrate 49 g 18%
- Fett 8,4 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 2,3 g 11%
- Ballaststoffe 26 g 94%
- Natrium 23 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 309 µg 34%
- Vitamin C 46,5 mg 52%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Vitamin B6 1,7 mg 102%
- Folat (B9) 180 µg 45%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 834 mg 64%
- Eisen 43 mg 239%
- Magnesium 120 mg 29%
- Phosphor 113 mg 9%
- Kalium 529 mg 11%
- Zink 3,7 mg 34%
- Kupfer 0,42 mg 46%
- Mangan 8,2 mg 355%
- Selen 2,8 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 7,6 g | 49 g | 8,4 g |
| 1 Portion | 0,6 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 1,2 g | 4 | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| ½ Portion | 0,3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 Portionen | 1,8 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 4 Portionen | 2,4 g | 8 | 0,2 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 3,8 g | 24 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 11 g | 73 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 15 g | 97 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 19 g | 122 g | 21 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Lorbeerblatt
Wann kommt ein Lorbeerblatt in den Topf?
Gib es früh zu Flüssigkeiten wie Brühe, Soße oder Schmorgericht, damit es beim Köcheln sein Aroma abgeben kann. Für eine Suppe oder einen Eintopf reichen meist etwa 20 bis 30 Minuten mitköcheln.
Muss man das Lorbeerblatt vor dem Servieren herausnehmen?
Ja. Das Blatt bleibt auch nach langem Kochen zäh und kann beim Kauen unangenehm sein; nimm es vor dem Anrichten heraus.
Für welche Gerichte eignet sich ein Lorbeerblatt?
Es passt in Linsensuppe, Bohneneintopf, Gulasch, Schmorgerichte und selbst gemachte Brühe. Auch beim Kochen von Kartoffeln oder beim Einlegen von Gemüse kann ein Blatt mitziehen.
Kann ich getrocknete Lorbeerblätter durch frische ersetzen?
Ja, aber frische Blätter schmecken oft kräftiger und grüner. Nimm zunächst ein frisches Blatt statt eines getrockneten und probiere die Flüssigkeit, bevor du mehr hinzufügst.
Wie bewahre ich Lorbeerblätter am besten auf?
Lagere getrocknete Blätter trocken, dunkel und luftdicht, damit sie ihr Aroma länger behalten. Frische Blätter kannst du in ein leicht feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Was kann ich statt Lorbeerblatt verwenden?
Für ein ähnliches würziges Aroma kannst du eine kleine Prise Thymian oder Oregano nehmen. Das schmeckt nicht genau gleich, passt aber in vielen Suppen und Schmorgerichten.
Kann man ein Lorbeerblatt mitessen?
Besser nicht: Ein ganzes Blatt wird beim Garen nicht weich und kann im Hals stecken bleiben. Entferne es vor dem Servieren, besonders wenn kleine Kinder mitessen.
Quelle: USDA FoodData Central 170917 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
