Wissen, was auf dem Teller ist

Bosc-Birne

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,4 g

Kohlenh.13 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 67 kcal —
Eiweiß 0,4 g 1%
Kohlenhydrate 13 g 5%
Fett 0,1 g 0%
Ballaststoffe 3,1 g 11%
Zucker 10 g —
Natrium 1 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 2,8 mg 3%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 5,2 µg 4%
Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niacin (B3) 0,15 mg 1%
Pantothensäure (B5) 0,06 mg 1%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Folat (B9) 7 µg 2%
Cholin 5,1 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 10 mg 1%
Eisen 0,15 mg 1%
Magnesium 7 mg 2%
Phosphor 14 mg 1%
Kalium 122 mg 3%
Zink 0,13 mg 1%
Kupfer 0,1 mg 12%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 0 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	67	0,4 g	13 g	0,1 g
1 Portion	140 g	94	0,5 g	18 g	0,1 g
2 Portionen	280 g	188	1 g	36 g	0,3 g
½ Portion	70 g	47	0,3 g	9,1 g	0,1 g
3 Portionen	420 g	281	1,5 g	55 g	0,4 g
4 Portionen	560 g	375	2 g	73 g	0,5 g
50 g	50 g	34	0,2 g	6,5 g	0 g
150 g	150 g	101	0,5 g	20 g	0,1 g
200 g	200 g	134	0,7 g	26 g	0,2 g
250 g	250 g	168	0,9 g	33 g	0,2 g

Fragen zu Bosc-Birne

Woran erkennst du, ob eine Bosc-Birne reif ist?

Drück vorsichtig neben dem Stiel: Gibt das Fruchtfleisch dort leicht nach, ist die Birne reif. Die Schale bleibt oft braun und verrät den Reifegrad kaum.

Wie lässt du eine Bosc-Birne nachreifen?

Lass sie bei Zimmertemperatur liegen und prüfe täglich die Stelle am Stiel. Eine reife Birne kommt in den Kühlschrank, damit sie nicht so schnell weiterreift.

Eignet sich die Bosc-Birne zum Kochen und Backen?

Ja, ihr festes Fruchtfleisch behält beim Erhitzen gut die Form. Für eine Tarte kannst du sie in Spalten schneiden und bei etwa 190 °C backen, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Wie pochierst du eine Bosc-Birne?

Schäle die Birne, lass den Stiel nach Möglichkeit dran und pochier sie in leicht siedendem Wasser oder gewürztem Sirup, bis ein Messer leicht hineingleitet. Je nach Reife und Größe dauert das etwa 20 bis 30 Minuten.

Was passt gut zu Bosc-Birnen?

Die feste, süße Birne schmeckt roh in Salaten mit kräftigem Käse und Nüssen; gebacken passt sie zu Zimt, Vanille oder Ingwer. Auch in Birnentarte und pochierten Birnen macht sie sich gut.

Kannst du eine Bosc-Birne in Rezepten durch eine andere Birne ersetzen?

Für Tartes und pochierte Birnen eignet sich eine feste Sorte wie die Anjou-Birne, weil sie beim Garen ebenfalls ihre Form behält. Sehr saftige, weiche Birnen können schneller zerfallen.

Musst du eine Bosc-Birne schälen?

Nein, die Schale ist essbar; wasch die Birne vor dem Essen gründlich. Für ein besonders zartes Püree oder eine glatte Sauce kannst du sie schälen.

Quelle: USDA FoodData Central 167778 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe