Wissen, was auf dem Teller ist
Bocconcini
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 325 kcal —
- Eiweiß 19 g 38%
- Kohlenhydrate 3 g 1%
- Fett 27 g 34%
- Gesättigte Fettsäuren 17 g 87%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterin 79 mg 26%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,1 µg 46%
Mineralstoffe
- Calcium 426 mg 33%
- Eisen 0,63 mg 4%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 307 mg 25%
- Kalium 24 mg 1%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 22,5 µg 41%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 19 g | 3 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 9,4 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 28 g | 4,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 38 g | 5,9 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 47 g | 7,4 g | 66 g |
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Fragen zu Bocconcini
Was sind Bocconcini?
Bocconcini sind kleine Kugeln aus frischem Mozzarella; der italienische Name bedeutet etwa «kleine Bissen». Sie werden meist aus Kuhmilch, teils auch aus Büffelmilch hergestellt.
Wie bereitest du Bocconcini für Salat oder Pizza vor?
Nimm die Kugeln aus der Lake und lass sie gut abtropfen; für Pizza tupfst du sie zusätzlich trocken und gibst sie erst gegen Ende der Backzeit darauf. So geben sie weniger Flüssigkeit ab.
Wie bewahrst du Bocconcini auf?
Bewahre sie ungeöffnet im Kühlschrank in ihrer Lake auf. Nach dem Öffnen sollten die Kugeln möglichst in der Lake bleiben und bald gegessen werden.
Zu welchen Gerichten passen Bocconcini?
Sie passen klassisch zu Tomaten, Basilikum und Olivenöl, etwa in einem Caprese-Salat. Auch in Nudelsalat, auf Antipasti-Platten oder auf Pizza schmecken die kleinen Mozzarellakugeln.
Kannst du Bocconcini durch normalen Mozzarella ersetzen?
Ja. Nimm frischen Mozzarella und zupfe oder schneide ihn in mundgerechte Stücke; für Salate sind kleine Kugeln besonders praktisch, während grössere Stücke auf Pizza ebenso gut funktionieren.
Was ist der Unterschied zwischen Bocconcini und Mozzarella?
Bocconcini sind keine grundsätzlich andere Käsesorte, sondern kleine Mozzarellakugeln. Mozzarella bezeichnet auch grössere Kugeln und andere Formen desselben frischen Käses.
Sind Bocconcini dasselbe wie Provolone?
Nein. Bocconcini sind weich und frisch und liegen meist in Lake; Provolone ist ein gereifter, festerer Käse, der sich gut reiben oder in Scheiben schneiden lässt.
Quelle: Canadian Nutrient File 7743 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
