Wissen, was auf dem Teller ist
Blutwurst
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 379 kcal —
- Eiweiß 15 g 29%
- Kohlenhydrate 1,3 g 0%
- Fett 35 g 44%
- Gesättigte Fettsäuren 13 g 67%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 1,3 g —
- Natrium 680 mg 30%
- Cholesterin 120 mg 40%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,3 µg 7%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
- Cholin 72,8 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 6 mg 0%
- Eisen 6,4 mg 36%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 22 mg 2%
- Kalium 38 mg 1%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 15,5 µg 28%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 15 g | 1,3 g | 35 g |
| 2 Portionen | 200 g | 758 | 29 g | 2,6 g | 69 g |
| ½ Portion | 50 g | 190 | 7,3 g | 0,6 g | 17 g |
| 3 Portionen | 300 g | 1137 | 44 g | 3,9 g | 104 g |
| 4 Portionen | 400 g | 1516 | 58 g | 5,2 g | 138 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 22 g | 1,9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 37 g | 3,2 g | 86 g |
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Fragen zu Blutwurst
Wie brätst du Blutwurst, ohne dass sie zerfällt?
Schneide sie in etwa fingerdicke Scheiben und brate sie bei mittlerer Hitze in wenig Fett etwa 2–3 Minuten pro Seite. Eine beschichtete Pfanne hilft; wende die Scheiben erst, wenn sich eine Kruste gebildet hat.
Wie macht man Himmel und Erde mit Blutwurst?
Koche Kartoffeln und Äpfel weich und stampfe beides getrennt oder zusammen mit etwas Milch und Butter. Brate Blutwurstscheiben knusprig und serviere sie mit dem Stampf und gebräunten Zwiebeln.
Kann man Blutwurst kalt essen?
Ja, gegarte und verzehrfertige Blutwurst kannst du in Scheiben aufs Brot legen oder kalt zu einer Brotzeit essen. Rohe Blutwurstmasse ist dafür nicht gedacht.
Wie lange ist Blutwurst im Kühlschrank haltbar?
Frische Blutwurst gehört gut verpackt in den Kühlschrank und sollte nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage gegessen werden. Für längere Lagerung kannst du sie portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
Welche Beilagen passen zu Blutwurst?
Besonders gut passen Kartoffelpüree, Sauerkraut, Apfelmus und gebratene Zwiebeln. Für Himmel und Erde kombinierst du Blutwurst mit Kartoffeln und Äpfeln.
Was ist der Unterschied zwischen Blutwurst und Leberwurst?
Blutwurst wird mit Blut hergestellt, Leberwurst mit Leber; Geschmack und Konsistenz sind daher deutlich verschieden. Blutwurst liefert 6,4 mg Eisen pro 100 g, Leberwurst dagegen 2.6 mg Vitamin A pro 100 g.
Wie viel Blutwurst ist eine übliche Portion?
Eine typische Portion sind etwa 100 g, zum Beispiel einige Scheiben als Brotbelag oder als Teil einer warmen Mahlzeit. Das entspricht 379 kcal und 35 g Fett.
Ist Blutwurst eine Eisenquelle?
Ja. Blutwurst ist mit 6,4 mg Eisen pro 100 g eine Eisenquelle.
Quelle: USDA FoodData Central 171618 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
