Wissen, was auf dem Teller ist
Angel Food Cake
Kalorien und Nährwerte
kommerziell zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 258 kcal —
- Eiweiß 5,9 g 12%
- Kohlenhydrate 56 g 20%
- Fett 0,8 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Natrium 749 mg 33%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 0,88 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 35 µg 9%
- Vitamin B12 0,06 µg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 140 mg 11%
- Eisen 0,52 mg 3%
- Magnesium 12 mg 3%
- Phosphor 324 mg 26%
- Kalium 93 mg 2%
- Zink 0,07 mg 1%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 7,3 µg 13%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 5,9 g | 56 g | 0,8 g |
| 1 Portion | 28 g | 72 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 56 g | 144 | 3,3 g | 32 g | 0,4 g |
| ½ Portion | 14 g | 36 | 0,8 g | 7,9 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 84 g | 217 | 5 g | 47 g | 0,7 g |
| 4 Portionen | 112 g | 289 | 6,6 g | 63 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3 g | 28 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 8,9 g | 85 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 12 g | 113 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 15 g | 141 g | 2 g |
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Fragen zu Angel Food Cake
Wie wird Angel Food Cake besonders luftig?
Schlage das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel zu glänzendem, standfestem Schnee. Hebe Mehl und Zucker portionsweise vorsichtig unter, statt kräftig zu rühren; so bleibt möglichst viel Luft im Teig.
Bei welcher Temperatur und wie lange backt Angel Food Cake?
Backe ihn in einer hohen Rohrbodenform bei etwa 175 °C für 35 bis 40 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche leicht zurückfedert und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Warum muss Angel Food Cake kopfüber auskühlen?
Stelle die Form nach dem Backen kopfüber auf ihre Füße oder über eine Flasche. Der empfindliche Kuchen kühlt so aus, ohne in sich zusammenzusinken; löse ihn erst vollständig abgekühlt aus der Form.
Muss man die Form für Angel Food Cake einfetten?
Nein. Der Teig muss an den Seiten der Form haften können, damit er beim Backen hochklettert. Verwende eine saubere, ungefettete Rohrbodenform und kein Backpapier.
Wozu passt Angel Food Cake?
Serviere ihn mit frischen Erdbeeren oder anderen Beeren und einem Klecks Sahne. Auch Fruchtkompott, Zitronencreme oder eine Beerensauce passen gut zu seiner leichten, süßen Krume.
Wie bewahrt man Angel Food Cake auf, ohne dass er austrocknet?
Bewahre ihn gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf und iss ihn möglichst innerhalb von zwei bis drei Tagen. Zum Einfrieren schneidest du ihn in Stücke und verpackst diese luftdicht; zum Auftauen lässt du sie bei Raumtemperatur liegen.
Was unterscheidet Angel Food Cake von Biskuitkuchen?
Angel Food Cake wird nur mit Eiweiß gelockert und enthält traditionell kein Eigelb und keine Butter. Biskuitkuchen enthält meist ganze Eier oder Eigelb und schmeckt dadurch reichhaltiger.
Quelle: USDA FoodData Central 172694 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
