Tuniak

Steak hrubý asi 2–3 cm opeč na veľmi horúcej panvici približne 1–2 minúty z každej strany, aby zostal v strede ružový. Ak ho chceš úplne prepiecť, pokračuj, kým stred nedosiahne 63 °C.

Tuniak vo vlastnej šťave sa hodí do ľahkých šalátov a nátierok, tuniak v oleji býva šťavnatejší a výraznejší. Pred pridaním do jedla ho sceď; olej z konzervy môžeš použiť do zálievky.

Zvyšok prelož z otvorenej konzervy do uzatvárateľnej nádoby a odlož do chladničky. Zjedz ho do 1–2 dní a nenechávaj ho dlho stáť pri izbovej teplote.

Tuniak sa hodí do cestovinového šalátu, nátierky, sendviča aj do šalátu s fazuľou. Konzervovaný tuniak pridaj až ku koncu prípravy teplého jedla, aby sa zbytočne nevysušil.

Áno, používa sa napríklad na tatarák, sashimi a sushi, no surový tuniak môže niesť riziko parazitov aj baktérií. Vyber rybu určenú na konzumáciu za surova a uchovávaj ju dôkladne vychladenú.

Áno, tuniak je bohatý na bielkoviny: v 100 g ich má 32 g. Konzervovaný aj čerstvý tuniak ich dodajú veľa, no konzerva v oleji má navyše tuk z nálevu.

Tuniak je prirodzene chudá ryba: v 100 g má 1,4 g tuku, z toho nasýtený tuk tvorí 0,3 g. Tuniak v oleji však môže mať viac tuku podľa toho, koľko oleja na ňom zostane.