Zistite, čo máte na tanieri
Tempura z ryby, tofu a zeleniny
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 177 kcal —
- Bielkoviny 4 g 8%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 16 g 21%
- Nasýtené tuky 2,4 g 12%
- Vláknina 1,1 g 4%
- Cukry 1,6 g —
- Sodík 22 mg 1%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 68 µg 8%
- Vitamín C 17 mg 19%
- Vitamín D 0,2 µg 1%
- Vitamín E 3,2 mg 21%
- Vitamín K 27,1 µg 23%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 0,72 mg 5%
- Vitamín B6 0,12 mg 7%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamín B12 0,18 µg 8%
- Cholín 47 mg 9%
Minerály
- Vápnik 35 mg 3%
- Železo 0,47 mg 3%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 73 mg 6%
- Draslík 180 mg 4%
- Zinok 0,44 mg 4%
- Meď 0,1 mg 11%
- Selén 8,4 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 4 g | 3,4 g | 16 g |
| 1 porcia | 63 g | 112 | 2,5 g | 2,2 g | 10 g |
| 2 porcie | 126 g | 223 | 5,1 g | 4,3 g | 20 g |
| ½ porcie | 31,5 g | 56 | 1,3 g | 1,1 g | 5 g |
| 3 porcie | 189 g | 335 | 7,6 g | 6,5 g | 30 g |
| 4 porcie | 252 g | 446 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 2 g | 1,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 6 g | 5,1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 8 g | 6,9 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 10 g | 8,6 g | 40 g |
Otázky o potravine Tempura z ryby, tofu a zeleniny
Ako pripraviť ľahké cesto na tempuru?
Múku premiešaj s ľadovou vodou a vajcom len krátko; pár hrudiek neprekáža. Studené cesto a krátke miešanie pomáhajú vytvoriť tenký, chrumkavý obal.
Pri akej teplote a ako dlho smažiť tempuru?
Olej rozohrej približne na 170–180 °C a kúsky smaž po menších dávkach, aby teplota neklesla. Zelenine zvyčajne stačia 2–3 minúty, tenkým kúskom ryby približne 3–4 minúty; ryba má byť v strede nepriehľadná a ľahko sa oddeľovať vidličkou.
Ktorá ryba sa hodí do tempury?
Vyber si pevnú rybu bez kože a dôkladne odstráň kosti, napríklad tresku, merlúzu alebo ostrieža. Nakrájaj ju na podobne veľké kúsky a pred obalením ju osušíš papierovou utierkou, aby cesto lepšie priľnulo.
Ako pripraviť tofu do tempury, aby nebolo vodnaté?
Zvoľ pevné tofu, zabaľ ho do čistej utierky a na 15–20 minút zaťaž, aby z neho vytiekla voda. Potom ho nakrájaj, osušíš a tesne pred smažením obal v cestíčku.
Čo podávať k tempure z ryby, tofu a zeleniny?
Podávaj ju hneď po usmažení s ryžou a omáčkou tentsuyu z dashi, sójovej omáčky a mirinu. Hodí sa aj nastrúhaná reďkovka daikon alebo citrón; omáčku podávaj osobitne, aby obal nezmäkol.
Dá sa tempura zohriať na druhý deň?
Zvyšky daj po vychladnutí do uzavretej nádoby a ulož do chladničky, najviac na 1–2 dni. Na plechu ich zohrej v rúre pri 200 °C asi 5–8 minút; mikrovlnka obal skôr rozmočí.
Obsahuje tempura z ryby, tofu a zeleniny bežné alergény?
Môže obsahovať rybu, sóju, pšenicu a vajce: ryba a tofu sú súčasťou jedla a cesto často obsahuje múku a vajce. Ak pripravuješ tempuru pre niekoho s alergiou, over zloženie každého výrobku aj omáčky a zabráň kontaktu s alergénom.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27450150 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
